長春位於黑龍江省哈爾濱市的南部，和哈爾濱在很多方面都很相似。除了氣候，飲食文化也或多或少受到影響。但就異國風味而言，哈爾濱多受俄羅斯飲食文化影響，長春則不然。
長春美食中有很多異國風味的商家，各種風味的商家匯成壹道獨特的風景。韓國菜比較受歡迎，可能是地理位置的原因。此外，日本料理也讓長春人在吃了人參、鹿茸、熊掌之後，享受到了大自然的“生命”。
長春菜融合了南北菜系和東西方風味，融合了川、魯、京等各大菜系的精華，尤其是當地的山野風味最具特色，深受國內外遊客的青睞。
長春名菜多以人參、鹿茸、熊掌、飛龍、中國林蛙、松茸等名貴特產制成。在長白山，這些菜肴經過科學配制和精心烹制，以藥食同源而聞名。其中長白山珍宴、伊雪豆沙、梅花鹿宴、玉參茅臺雞、紅花熊掌最為著名。雖然長春的冬天很冷，但當地人有冬天吃冰棍、凍餃子、凍水果的習俗。