有兩種蛋糕,長的是鹹的,圓的是甜的。小時候吃甜糕要特別小心。不小心被包在裏面的熱糖面燙傷了。
油條是餡餅的老搭檔。可以單吃,配大餅,泡鹹漿,包成飯團,也可以拿回去用醬油切成塊,用最上海的老辦法泡米飯。
豆漿是將大豆浸泡在水中,研磨,過濾,煮沸而成的壹種飲料。老上海人在做豆腐的同時也做豆漿。
顧凡是江南稻作文化的代表。油炸年糕要在邊上炸的再深壹點,蒸出來的飯團要米韌,油條要塞的夠,糖要多加,手要捏的更緊。
上海特色美食
1,煎包。
上海的生煎包子小巧玲瓏,底肉酥脆,味道鮮美。在芝麻和蔥花的襯托下,肉香伴著焦香味,壹口壹口,是上海人非常喜歡的早餐之壹。
2.鮮肉月餅。
說到上海的鮮肉月餅,就不得不提老字號的“老宅”。他們家有壹盒十個的新鮮月餅,都是剛出鍋的,熱氣騰騰。外皮脆脆的,裏面的肉卻軟糯多汁,肥而不膩,真的是老上海味十足。
3.高橋松餅
又名細沙千層餅,形似月餅,餅面金黃,油潤光滑,四周乳白色,底部不焦不硬,酥皮有層次感,餡無雜質,皮薄飽滿,脆甜。
4.南翔小籠包
蒸出來的小籠包小巧玲瓏,形如寶塔,皮透明,晶瑩發黃,壹包湯汁滿嘴口水,鮮美無比。如果配上姜絲香醋和壹碗雞絲蛋花湯壹起吃,味道會更好。南翔小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱,是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之壹。