首先要準備好食材,如下:
糯米粉、粘米粉、食用堿、鮮艾葉、細糖、食用油、鹹菜、筍絲、肉絲、開水;
當配料準備好了,妳就可以開始制作了。生產過程如下:
第壹步:先將艾草取出,脫去其嫩葉,然後仔細沖洗幹凈,放入盆中備用,鍋中加水,水中加入少許食用堿,將水燒開,放入剛洗好的艾葉中,等待30秒變軟,再取出;
第二步,將艾草中的水分適當晾幹,從料理機中取出,將艾葉放入料理機中,加入準備好的開水,將艾葉打成汁。為了口感好,可以用篩子過濾,留下細膩的艾草汁。
第三步,拿出壹個盆,放入糯米粉和粘米粉,然後加入少許細砂糖,拌勻,壹次倒入壹點打好的艾草汁,壹邊倒入,壹邊不停揉搓,直到不粘手為止,讓艾草、糯米粉和粘米粉均勻分布,變成鮮綠色的面團,取出壹張保鮮膜,蓋上,放置壹會兒;
第四步:將鹹菜、筍絲、肉絲切碎,用小火翻炒,加入調料,然後作為餡料備用。然後將松弛的面團分成大小適中、均勻的面團,再搓圓,揉成小碗狀;
第五步,將剛剛煎好的餡料放入適量,放好,揉成丸子,壹個壹個的放在蒸籠上,鍋中加入壹定量的水,水開後放入鍋中蒸15-20分鐘,蒸好後關火讓其燜壹會兒,然後取出。美味少年團是這樣做的!