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鴨血粉絲湯是南京著名的特產，是金陵美食和金陵小吃中的重要佳肴之壹。南京有句話叫鴨子不能活著離開南京，看得出來他們喜歡鴨子，鴨子做的各種特色小吃更受歡迎，尤其是鴨血鴨腸鴨肝配鴨湯粉絲做的鴨血粉絲湯。雖是壹小碗粉絲湯，卻蘊含著鴨子的鮮美。喝壹口湯，喝壹口粉條，咬壹口鴨血。人們不禁感嘆，這些不起眼的東西居然能做出世界上如此美味的食物。
2、炒臭幹
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炸臭幹是我們南方特有的壹種豆制品，聞起來臭，吃起來香。無論是在市中心，還是在小區的巷子裏，經常可以看到壹些流動小販靠著壹輛三輪車，上面架著壹個小油鍋，壹箱箱臭烘烘的幹貨，用油炸著賣。臭味出來不用喊，看的食道沒完沒了。喜歡吃辣的，倒壹勺辣椒醬在上面，壹口咬下去。脆脆的聲音，醬水的辣味，油炸的味道，幹果的味道，豆腐的味道混合在壹起，那叫好吃。
3.鹽水鴨
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鹽水鴨是南京著名的特色菜，是金陵美食的代表之壹。鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。低溫煮熟，煮壹個小時左右，鹽水鴨的嫩度達到壹定程度。低溫水煮鹽水鴨肌肉保水性好，保持了鴨肉的多汁性，讓人長期食用。鹽水鴨以鮮嫩的肉質征服了眾多吃貨的味蕾，從南京流傳到全國各地，深受大家喜愛。