原料
面條350克，泡椒兩根，蔥、姜、蒜少許，香菇、木耳、芹菜、紅青椒。調料:鹽、醬油、糖、醋、豆瓣醬。
生產方法:
1.將面條放入沸水中煮至八成熟，然後取出，放入冷水中冷卻，備用。
2.鍋裏燒熱油，把蔥、姜、蒜、泡椒放入鍋裏，炒出香味，然後加入豆瓣醬、醋，把所有調料攪拌均勻，切記，要大力翻炒，直到炸出紅油；3.然後把配菜裏的蘑菇和木耳放進面裏，再加壹點糖；
4、看著湯變濃，可以加入面條，然後翻炒均勻。
5.最後放入青椒和芹菜，翻炒至熟。
煮面的時候不要把面煮的太軟，不然炒的時候會粘鍋。過冷的作用是讓面條更筋道，所以吃面條更有嚼勁，這壹步不能省。
其實配菜看心情。可以放豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，豆芽，白菜，西紅柿。反正妳愛怎麽放就怎麽放。沒有壹定的規律，但是妳要放含水量少的蔬菜，讓炒面幹壹點，不然會軟脆。