傳統月餅有很多口味，甜的、鹹的、鹹的甜的、辣的。月餅的餡料有:桂花、梅子、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿、蛋黃等。
我覺得既然月餅是我們傳統節日裏的壹種傳統食品，我還是比較喜歡這些傳統口味的，比如:蛋黃蓮蓉月餅(由新鮮蓮子經過泡、蒸、炒制成，配以金黃色鹹蛋黃，蓮蓉的甜味和蛋黃的鹹味交織在壹起，豐富而有層次感。可以說是月餅行業的天花板)，雲腿鹹月餅也不錯(是以雲腿為主要原料制作的鹹甜月餅，造型樸實無華。切好後滿滿都是醇厚的雲南火腿，香醇，甜中帶鹹，鹹中帶甜，蜜中帶甜)。
現在有很多所謂的新月餅，說實話，我不敢恭維。我覺得嘗壹嘗還是可以的，偶爾去打獵。但是和我們的傳統文化，傳統節日沒有關系。
非傳統月餅，如:冰淇淋月餅、果蔬月餅、海鮮月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。
還有很多口味的水果月餅，如草莓、菠蘿、蘋果等。如果是用正品水果做的，那就很好吃，但是現在很多所謂的水果月餅都是水果味的月餅，根本不是真材實料的。
劉鑫牛奶黃月餅也是月餅中的後起之秀。既保留了傳統的月餅做法，又在口味上有所創新。從外觀上看，它是金黃色的，小巧玲瓏，但切開後卻很幹。金色的流心流淌下來，帶著濃濃的奶香味，成為很多年輕人喜歡的味道。