月餅皮的顏色是怎麽做出來的？
配料:中筋面粉，牛奶
1.將適量中筋面粉倒入盆中。
2.倒入適量的牛奶。
3.倒入適量的白糖和紅糖(顏色)。
4.打入適量的雞蛋。
5.最好把面條攪拌到切面沒有氣孔。
6.接下來可以做月餅皮備用。
月餅皮全身變紅怎麽辦？
出烤箱時，用矽膠刷蘸取蛋黃液，塗抹在月餅表面。塗抹時，月餅表面總有蛋液的氣泡。當它在烤箱中烘烤時，表面會變紅。
月餅皮是什麽樣的皮？
冰皮，果肉皮，混糖皮等等。冰皮月餅是用糯米粉和玉米粉做的。蒸熟後，面團會變得透明，可以清晰地觀察到月餅的餡料，吃起來軟軟糯糯的。而常見的果肉皮或混合糖皮月餅是由面粉、轉化糖漿等配料制成，無法觀察到餡料部分，所以口感酥脆可口。
月餅皮太幹怎麽辦？
1，註意材料的比例，放料適當，不要太多也不要太少。
2.在面包裏加點水，揉壹揉，看能不能改善情況。
3、糖漿濃度不夠，選擇壹些高濃度的糖漿。