材料制備
做上海小籠包的材料很簡單，主要有面粉、豬肉、雞湯、醬油、姜、蔥等。
生產步驟
1.做米粉
將面粉和水混合攪拌，揉成面團。將面團搟成薄片，切成小塊，搟成薄皮。將薄皮放入小碗中，壓成碗狀，使其與碗邊緊密貼合。
制作餡料
將豬肉切成小塊，加入雞湯、醬油、姜和蔥花，攪拌均勻，制成餡料。將餡料放入薄皮中，將皮捏緊。
蒸饅頭
將饅頭放入蒸籠，大火蒸10分鐘。
4.享受上海小籠包
將饅頭裝盤，撒上蔥花和姜絲，淋上醋和辣椒油即可。
技巧
1.做面團的時候，可以根據自己的口味調節水量。
2.做餡的時候，可以根據自己的口味加入適量的鹽和糖。
3.蒸饅頭時，註意火候，避免蒸過頭。