九寨茶，壹座從未被外界觸及的茶山，是茶界的壹片凈土。沒有外界的幹擾，也不指望人們為它付出太多，而是依賴於它的主人。它有著獨特的原味和天然的甜味，這是這片土地幾百年來對它的默默奉獻。它是山中之寶，是大自然的饋贈。
九寨茶由兩部分組成:第壹部分是當時房前屋後的人種植的，茶齡在400年以上；另壹部分是劉氏家族遷到紅樹林村後種植的，茶齡在80-200年不等。
九寨茶的茶葉品種都是大葉茶品種，高5米，樹大部分在60-110cm左右，葉特大，葉長橢圓形。葉綠微黃，富有光澤，微凸起，柔軟。芽黃綠色，有很多毛。繩子又粗又長，顏色有光澤。除了芽頭上的白毛，芽葉的顏色是深綠色的，有光澤。因為茶老味濃，所以茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，甜度長，很有厚度和剛性，入口就能明顯感覺到茶湯的力度和強度。苦澀的味道很和諧，變化很快。它只停留在口腔的上顎，到了舌根和喉嚨的底部，已經明顯變成了甜味。