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奶茶原本是蒙古高原遊牧民族的日常飲品，距今至少有上千年的歷史。蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地。壹開始最正宗的是蒙古奶茶。從元朝開始就流傳到世界各地。
蒙古高原和中亞的奶茶，千百年來從未改變，至今仍是日常飲用和待客的必備飲品。其他地區有不同口味的奶茶，如印度奶茶，以馬薩拉中加入的特殊香料而聞名。
擴展數據
蒙古族、哈薩克族等北方遊牧民族制作的奶茶統稱為草原奶茶。蒙古奶茶和新疆奶茶都屬於草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，由磚茶和鮮牛奶混合，加鹽制成。北方草原氣候寒冷，喝熱鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特。
蒙古族主要居住在蒙古、內蒙古自治區及周邊壹些省區。蒙古族牧民以吃牛、羊肉和奶制品為主，輔以糧食和蔬菜。磚茶是牧民不可或缺的飲品。喝用磚茶熬制的鹹奶茶，是蒙古族傳統的飲茶習俗。
中國的維吾爾族、烏茲別克族、柯爾克孜族、藏族，中國和蒙古的蒙古族、哈薩克族都有制作奶茶的習慣。蒙古奶茶和新疆奶茶都是鹹奶茶，多為青磚茶或黑磚茶，炊具為鐵鍋。
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