食客可以在爐子上吃，也可以根據客人的要求，把鍋裏的湯舀出來，在鍋裏卷起來，送到客人的桌子上，讓他們慢慢品嘗。“朝天鍋”肥而不膩，營養豐富，味道鮮美，湯淡而不濁。當它與軟而結實的煎餅壹起使用時，它的味道是無窮無盡的。
風味特征
朝天鍋的特點是烤煎餅和肉卷，吃的時候沒有鍋。那麽它和北京、四川的火鍋有什麽不同呢？火鍋很少配煎餅，素食海鮮隨意涮。吃的時候可以隨意點，也可以現點現吃。
朝天鍋是店家提前燉好的，食材都是店家準備的。吃的時候，燉菜用煎餅或其他薄餅包裹，吃熱餅熱菜，醇香四溢。壹般壹整只雞和豬放在朝天鍋上貨——豬頭、豬腸、豬肚等等。吃的時候，顧客圍坐在鍋邊，廚師舀起熱湯，加入壹些香菜碎、蔥花、胡椒粉等調料。顧客可以免費喝湯吃自己的幹糧，也可以買煎餅和肉。