上海八寶飯是壹種具有上海特色的傳統小吃。味道香甜，深受上海食客喜愛。做好八寶飯的關鍵之壹是八寶飯的選擇。八寶蜜餞是紅棗、花生、桂圓、蓮子、瓜子、蜜棗(蜜桔)、蜜瓜、葡萄幹和紅綠切絲的李子。
現代人傳統的健康吃法是糯米拌豬油，以油重糖重、色澤鮮艷、香味濃郁、糯米綿軟著稱。今天用橄欖油代替豬油，減少了油膩感，增加了橄欖油的清香味。裏面的餡豆沙也是椰奶粉煮的，椰奶味很濃，很棒。
沒有什麽比“王家沙”更被上海市民認可了。在上海，它是當之無愧的“排隊大王”。早上九點剛開門就有人來排隊，長長的隊伍在門前沿著南京西路蜿蜒而去。
八寶飯的寓意:
八寶飯的寓意是，它代表著團圓，因為八寶飯大多做成圓形，各種食物的搭配也代表著豐收。在中國，除夕是壹個傳統習俗，許多地區會在除夕吃八寶飯。
紅棗和花生象征早生貴子；桂圓象征團圓；蓮子象征婚姻和諧融洽；瓜子象征生活規律，平安無災；棗(蜂蜜金桔)、蜜瓜象征甜；葡萄幹象征多子多福，愛情幸福；紅梅絲與龍門同色，寓意鼓勵進取，祝願成功；青梅絲代表松樹，象征長壽。