穆須肉，原名穆須肉，是壹道很有特色的普通傳統菜肴，屬於八大菜系之壹——孔府菜，常讀作穆須肉、苜蓿肉。它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。
黑木耳含鐵豐富，常吃黑木耳能補血養顏，使人皮膚紅潤有光澤，可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃清腸，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，經常食用可以增強人體免疫力，預防癌癥。
豬肉(瘦肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；與其他部位的豬肉相比，精制豬肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，壹般人群可以適量食用。
油菜籽:油菜籽含有豐富的鈣、鐵和維生素c，此外，胡蘿蔔素也很豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點。
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。它的蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。