現在面粉越來越白，但我還是喜歡吃顏色較深的全麥面粉。這次胖子做的饅頭，用了四種很有營養的面粉，然後做成饅頭，吃在嘴裏味道很濃。
材料
材料:全麥粉600克、紫米粉75克、蕎麥粉50克、玉米粉50克、酵母8克；
輔料:適量水。
雜糧全麥饅頭
1
將全麥面粉放入盆中。
2
將剩下的3種面粉放入盆中，攪拌均勻。
三
加入酵母，用水揉成面團。
四
蓋上濕布蓋。
五
放在陽光下自然醒來。
六
醒發面團。
七
取出面團，排氣，揉勻。
八
放下劑量。
九
每劑擦壹遍。
10
揉成饅頭和胚。
11
蓋上毛巾，醒20分鐘。
12
覺醒狀態:原胚體積變大，用手掂量感覺很輕。
13
把饅頭放入蒸籠。
14
冷水大火蒸20分鐘，然後關火蒸5分鐘。
15
蒸饅頭。
技巧
1，玉米粉不要用太多，面團太多容易散開。
2.妳也可以加入壹些妳喜歡的其他面粉。
3、面團最好在陽光下自然醒發，這樣面條才好吃。
4.蒸完不要馬上開蓋，蒸5分鐘再開蓋。