山西杏花村酒以清、凈、香、醇、甜三絕著稱。清香型白酒風格獨特，已成為清香型白酒的典型代表。自1953以來，連續被評為中國“八大名酒”、“十八大名酒”之壹。
杏花村以晉中平原的“壹把高粱”為原料，使用大麥和豌豆制成的糖化發酵劑，采用“二次蒸”的獨特釀造工藝。杏花村出產的酒，色澤透亮，清香撲鼻，柔和香甜，醇厚爽口。
杏花村與釀酒:
杏花村汾酒釀造工藝被列為第壹批國家級非物質文化遺產。2008年，在釣魚臺國賓館舉辦的“中國名酒第壹村”品牌發展論壇上，汾陽杏花村被組委會授予“中國白酒第壹村”稱號。
現在的杏花村風景如畫，到處都是酒。白酒汾酒、竹葉青、白玉粉、玫瑰汾酒、國藏汾酒、青花瓷汾酒、中國汾酒等都進入了國內外市場，成為最好的酒。杏花村、竹葉青為中國馳名商標，其中杏花村為山西最具價值商標，市值47.76億元。
杏花村汾酒集團正在經歷它最鼎盛的時期。2008年銷售收入30多億元，利稅1，654，38+0億元。2009年上半年銷售收入同比增長97%，利潤同比增長302%。它是金融危機期間增長最快的白酒企業之壹。古井上有壹亭名為沈明亭。據古代碑刻記載，井水“甘、甜、清”，濃郁芳香，是汾酒、竹葉青酒的源頭。
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