西湖醋魚，又名川珍叔嫂、宋嫂魚，是浙江省杭州飯店的壹道傳統風味名菜。西湖醋魚壹般以草魚為原料，熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
2、叫華通雞
這叫華佗雞，是浙江杭州的壹道傳統菜肴，也叫黃泥燉雞。它有300多年的悠久歷史。兒童雞的起源也有很多版本，但制作原理基本相同。如今，這道菜享有很高的聲譽。
3.龍井蝦仁
龍井蝦因選用清明節前後的龍井茶和蝦而得名。這是杭州的壹道名菜，具有濃郁的地方風味。煮熟後的蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味道鮮美。
4、宋騷魚湯
宋臊子湯始創於南宋惜春時期，是浙江杭州的壹道傳統風味名菜。宋嫂魚湯通常是將桂魚或鱸魚蒸熟，去皮，加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等。煮熟後色澤鮮艷，鮮嫩爽滑，吃起來有蟹肉的味道。
5、魚頭豆腐
魚頭豆腐是用魚頭、豆腐等主料做成的壹道菜，屬於江蘇菜。砂鍋魚頭豆腐是浙江杭州的名菜之壹。魚頭豆腐味道鮮美，營養價值豐富。