材料:羊排250克。
配件:油皮100g。
調料:？八角2克，生姜3克，醬油35克，雞蛋50克，澱粉(豌豆)25克，小麥粉40克，鹽3克，料酒12克，味精1克，香油8克，植物油50克。
步驟:
1.將澱粉加適量水調成50克左右的水澱粉備用；將油皮切成3厘米長，1.2厘米寬的條狀；切成0.6厘米厚的大塊，大概三四塊；將大料和洗凈的姜剁成“姜”。
2.將雞蛋打入碗中，加入35克水澱粉、少許面粉和鹽，攪拌成“喇嘛糊”，將切片均勻糊好。
3.坐在油勺裏用猛火，放入幹凈的油，待六七成熱時，將蘸了漿糊的油皮片放入油中，炸至金黃色後撈出，再將墩上的刀換成長12 cm，寬1.2 cm的長條。
4.取壹個蒸碗，將姜料放在碗底，然後將變化整齊的肉條放入碗底，將短塊貼在兩邊，將帶皮的碎塊放在浮面上，加入鹽20克、醬油、料酒和少許高湯，放在抽屜上蒸熟，放入平板中。
5.在炒勺中加入適量的高湯、醬油、味精，找好口，燒開勾芡，淋上香油，澆在肉條上。