2.把面粉和酵母放在盆裏。
3.將溫牛奶倒入盆中(牛奶稍微溫壹點，千萬不要燙)，壹邊倒牛奶，壹邊用筷子攪拌，最後攪拌成雪花。
4.用手揉成硬面團。
5.面團揉好後，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。在案板上撒壹點幹粉，把面團在案板上揉勻。用搟面杖將揉好的面團搟成略薄的面團。
6.用壹個較大的圓形模具切出八個同樣大小的圓形小塊。
7.將切好的面團的壹端放入手中，放上紅棗，捏緊這壹端。
8.另壹端也是嵌套，用手捏，這樣就做了壹個大棗瓣。
9.將八片紅棗花瓣全部捏碎。
10，用較小的圓形刀模切出三個小面片，兩個小圓形面片疊在壹起，切成四塊。另壹個圓形貼片也被切成四塊。
11，兩個四分之壹片稍微分開放置。
12，捏壹端做壹個花心，以此類推做所有花心。
13，八個大紅棗花瓣捏在壹起。
14，捏五個花瓣，用筷子稍微戳壹下讓花心牢牢的粘在花瓣上，最後在中間放壹個大紅棗。
15，成品棗饅頭常溫發酵40分鐘，用手摸感覺有彈性就夠了。
16.把蒸鍋裏的水燒開。水開後，蒸棗子饅頭20分鐘！不要掀蓋，再燉五分鐘，然後開蓋出鍋。