鳳亭糕，產於莆田市仙遊縣鳳亭鎮，距今已有1000年的歷史。它是福建省的傳統糕點。它以純糯米粉為原料，摻入白糖粉，用花生和芝麻曬幹蒸熟，切成四方形，味道香甜可口。
莆田特色甜品:
1，風亭糕:風亭糕，方形，厚實，三層，黑白相間；是仙遊的傳統甜品；以糯米粉為主料，配以白糖、花生仁、芝麻等原料，采用傳統工藝制作而成。嫩滑香甜，入口即化，老少皆宜，深受人們喜愛。
2.辛仙方餅:辛仙方餅的主要配料是糯米粉、花生、芝麻、蔗糖。經過各種工序:炸、磨、蒸等。，上下兩層夾在中間，定型，切成方塊。今天的辛仙方餅是在祖傳秘方的基礎上改良創新，加入了多種口味。除了原味(花生和芝麻)，市面上還有綠豆味、紅豆味、肉桂棗味、抹茶味、巧克力味。滿足顧客的需求，各種口味不同，但相同的是綿軟香濃，越嚼越香。
3.媽祖平安糕:媽祖平安糕是湄洲島的傳統糕點。它由糯米和冬米制成，軟而不粘，韌而不硬。媽祖蛋糕象征著吉祥、和平、步步高升，寄托著人們對幸福生活的向往，深受來島朝聖觀光的香客和遊客的喜愛。
4.馬蹄酥:相傳馬蹄酥原為唐代宮廷食品，唐代在福建發展起來，此宮廷甜點傳入福建。因其四周厚，中間薄，形似馬蹄鐵而得名。由上述面粉制成，特點是酥、松、軟，色、香、味俱佳。
5、紅餅:紅餅由皮和餡組成，餡有炒花生粉、芝麻、糖，有的還可以加油條。紅餅好吃的關鍵很大程度上取決於外層的皮。制作過程看似簡單，但要把它做得像紙壹樣薄，又充滿韌勁，卻非常具有挑戰性。壹塊面皮包裹著花生的脆，芝麻的香，糖的甜，油條的溫。皮韌味甜，香脆。