材料:雞肉半只，香菇60g，紅薯粉條，1把。
輔料:蔥1、姜5、蒜5、八角2、桂皮1、白芷2、幹辣椒2、香葉2-3、料酒2、紅燒醬油1、醬油1、糖1。
1.香菇提前用清水浸泡壹小時後洗凈備用。？
2.紅薯粉絲提前泡半小時左右。
3.將雞肉剁成大塊，放入鍋中，加入800毫升礦泉水。
4.大火燒開水，加入1湯匙料酒去腥，水開後撇去血沫，煮五分鐘後關火。取出沒有血沫的雞，煮雞的水留著備用。
5.鍋中倒入適量底油，加熱。加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、白芷，炒香。倒入雞肉，攪拌均勻，加入壹勺料酒去腥。加入壹勺紅燒醬油。再加壹勺醬油。加壹勺糖。
6.最後將雞湯倒入鍋中。大火燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。打開鍋蓋，放入香菇，半勺鹽，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
7.最後加入泡好的紅薯粉條，半勺鹽，蓋上鍋蓋燉10分鐘。粉條軟爛，湯汁完全吸收。
柴雞介紹
柴雞是指農村飼養的雞，是壹個統稱，不是品種。柴雞又名笨雞、土雞，具有耐粗飼、覓食、築巢力強、體型小、適應性好、肉質鮮美等特點。
壹些地方的柴雞生態放養模式，形成了良種繁育、飼料專用、產品加工、銷售的配套銜接，初步形成了農林牧結合的新型生態產業，發展前景廣闊。