蛋糕體部分
中筋面粉
250克
鹽
3g
白砂糖
3g
沸水
120毫升
冷水
50毫升
酥脆部分
熟豬油15g
中筋面粉
10g
壹茶匙葵花籽油或其他無味的油。
鹽
4到5克
雞精
第四代移動通信技術
切碎的洋蔥
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上海蔥油餅怎麽做？
洋蔥洗凈切碎，所有材料稱重備用。
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將豬油、中筋面粉、葵花籽油、鹽和雞精放入碗中，攪拌至酥脆。
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在面粉中加入鹽和糖，倒入沸水中攪拌成雪花。用筷子攪拌壹下。用手摸會很燙。
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慢慢加入冷水揉成光滑的面團，放入保鮮袋中醒發20分鐘。
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將面團分成8等份，搟成餅。
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均勻地塗上油酥面團。
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撒上蔥花。
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卷成長條。
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將長條扭轉，打個結，壓平，用搟面杖搟成煎餅。
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用不粘鍋煎至兩面金黃。