北京有在重陽節吃花糕的習俗。花糕，又叫栗子糕，因包上整粒栗子的蒸飯而得名。還有壹種栗子蛋糕，是用栗子糊做的主料。
生栗子去皮，蒸熟，搗成泥，準備大塊的京餅和沙餡。將200克栗子泥分成三份，壹份攤開作為底層，再鋪壹層京餅片，另壹份在京餅片上抹平，再抹壹層沙餡，最後壹份栗子泥抹在頂層，頂層用小菱角狀京餅片和細青梅絲拼接成圖案。吃的時候把白糖和桂花做的糖汁倒在上面。
栗子蛋糕類型:
1，栗子蛋糕凍。將板栗放入開水鍋中，煮至熟，取出，剝去外殼，用刀壓平成泥狀。在瓊脂中浸泡4小時，加入1 kg清水，放入蒸籠中蒸，加入白糖，蒸5分鐘，取出，加入栗子糊香精，攪拌均勻，放入四個小平板中，放入香油中，冷藏。稍硬時取出，切成5厘米長、2厘米寬的片。
2.馬人栗子蛋糕。火麻仁磨成細粉。芝麻洗凈，瀝幹水分。將芝麻、火麻仁粉、玉米粉放入鍋中拌勻，再加入栗子粉、紅糖、水，做成餅坯。將餅坯放入籠中，大火蒸15 ~ 20分鐘。給藥:65438+每天0次早餐。