釀豆腐是客家人常見的小吃。制作時，將豆腐斜切成壹寸見方左右的三角形塊，放入油鍋中炸壹會兒，撈出瀝幹水分，切開，放入用糯米、大蒜、五香、辣椒粉混合的半熟調料，吃時撒上壹些辣椒面和蔥花，特別好吃。
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二、醴陵鹽水鴨
醴陵鹽水鴨是將整只鴨子腌制、鹵制、烘烤而成。鹹、辣、香、鮮。成品色澤深紅，醬香濃郁，口感綿長，肉幹而不韌。用白話文來說就是有嚼勁沒牙，是陪酒的美味。
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三、建寧臘肉壹起蒸
“臘肉蒸”是用各種臘味熏制而成，風味獨特，是湘菜中具有傳統風味的名菜。這道菜有著濃郁的蠟香，鹹中帶甜的口感，色澤鮮紅，柔韌不膩，汁稍濃，口味互補，各有千秋。也是株洲傳統美食中不可錯過的美味。
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第四，紅燒黑山羊
羊肉白煮八分熟，然後撈出，切塊，油煎後放在原湯裏燜，是株洲人流行的吃法。
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五、沙坡裏的水魚
在株洲，說到吃水魚，人們自然會想到沙坡裏。因為沙坡裏水魚是株洲特有的壹個水魚系列菜肴，而且原汁原味，獨具地方特色。
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六、攸縣血鴨
攸縣的血鴨是壹道流傳已久的名菜。它不僅是壹道經典的湘菜，也是攸縣的壹道典型美食。
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七、攸縣湘贛
攸縣湘贛是湖南省著名的特色傳統豆制品。2000年後引入湘菜菜單，發展迅速。現在攸縣湘贛以湘菜聞名全國。攸縣湘贛是壹道口感滑嫩、韌性強、味道純正、老少皆宜的特色家常菜。