2.中國的核桃產區是北方的黑龍江，南方的雲南、貴州，西部的新疆，東部的山東、遼寧。其中，京津冀晉的萬文核桃品質最為突出，也是傳統優良品種的原產地。氣候和環境也有利於萬文核桃的種植和生長。
3.西北地區，包括山西、陜西、甘肅、寧夏、新疆。陜西秦嶺主要產燈籠等秋核桃，個頭大，形狀飽滿，毛刺多。產量也高。陜西其他地方也產官帽等品種，個頭太大，形狀和皮質與北京等地有較大差異。新疆壹些山區也有野生山核桃，屬於秋核桃品種。黑龍江、吉林、遼寧主產秋核桃。在山西省的汾陽、孝義等地，正在生產皮薄、仁滿、肉嫩的核桃。種子飽滿，顏色淺，澀味淡，口感酥脆，耐儲藏，不易變質。現在它們在市場上很受歡迎。