水煮雞肉。過年吃雞是為了諧音吉祥，雞的諧音是“吉祥”的意思，所以很明顯，過年吃白切雞是為了好運，而且很多地方都有祭祖的習俗，進貢給祖先的祭品大多是雞，所以大年三十吃白切雞也是我很期待的壹道菜。荔浦芋頭扣肉是廣西傳統名菜。這道菜肉質細嫩，熟時軟香，風味獨特，營養豐富。含有粗蛋白、澱粉、某些無機鹽和維生素，具有補氣益腎、健脾胃的功效。是制作小吃和美食的絕佳原料。酸辣魚是桂林魚，因為它的食物主要是苗的花。泉州、興安、灌陽的花魚為上品。泉州的花魚肉質細嫩，骨小而軟，味道鮮甜。
漓江炒蝦是典型的桂林風味菜肴。這道菜是用桂林漓江的蝦和壹點桂林三花酒做的。因為漓江清澈，漓江蝦的肉質細嫩純正，口感脆嫩，香而不烈。桂林荷葉粉蒸肉是桂林當地的傳統節日菜肴，經常出現在宴席上，也是桂林的傳統名菜。這道菜以帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳、青蒜為原料，特點是色澤青黃，荷葉清香，軟糯可口，肥而不膩。香酥鴨芋頭是桂林年夜飯的壹道名菜，屬於粵菜。是壹道懷舊的經典菜。將鴨肉放入鹽水中煮至變軟，然後將其沖泡成芋頭糊，然後油炸。
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