大埔牛肉幹是廣東梅州大埔縣的特色美食，是當地著名的特產。牛肉幹香韌可口，可以配酒。本品高溫滅菌，真空包裝，營養豐富，口味獨特，是絕佳的饋贈佳品。
2、姜汁酒雞
姜酒雞又稱炒雞酒，是廣東省常見的地方菜肴，屬於粵菜。是孕婦月子裏必須吃的營養補充品。從產後第壹餐到滿月的30天，孕婦必須以生姜和雞肉為主食。炒雞酒是用公(閹)雞的炒姜和糯米酒熬制而成，營養豐富，有祛風活血的功效。
3.梅江醋魚
是廣東省梅州市梅江區的特色美食。是當地著名的特產，是壹道很好吃的菜。以桂魚為原料，以姜、蒜、酸醋、糖、白鹽、蘿蔔絲為佐料。把特制的調料倒在魚上，魚就會酸甜可口，炸得香香的，在牙齒和臉頰上留下香香的印象。
4.神仙發夾
這不是宵夜，雖然晚上也有賣。冬天下午吃這個真的不合適。夏天吃就好了。在梅州，叫任縣八角山。應該和涼粉，龜苓膏壹樣。有降溫、緩解夏季高溫的作用。神仙市場是隨處可見的小吃。它沒有苦味，是用白色糖漿澆灌的。
5、口感發酵。
味角幹是廣東、福建壹帶的傳統小吃，屬於客家菜。這種韌而獨特的風味，可以切片和豬肉、蘑菇壹起炒，也可以和面糊壹起炒。這是壹種常見的食物。每當早期的谷物登場，大家就磨酵母慶祝豐收。將大米浸泡後磨成米漿，用開水沖洗幹凈，加入適量的土堿(沙子)，放入小碗用大火蒸至碗面四周膨脹，中間形成窩狀。
參考以上內容？百度百科-風味發酵發夾
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