椰子粉是由新鮮椰子肉擠出新鮮椰奶，然後噴霧幹燥制成的粉末。
看椰子粉的配料表，它的原料是椰子汁、植脂末、白砂糖、麥芽糊精和食品添加劑(酪蛋白酸鈉、大豆卵磷脂、單甘酯脂肪酸酯、卡拉膠、澱粉辛烯基琥珀酸鈉和D-異抗壞血酸鈉)。
我們可以看到，無論是百科詞條的解釋，還是食品包裝配料表，椰奶還是椰子粉裏都沒有牛奶。由此可見，椰奶不是牛奶，椰奶也不是牛奶，而是椰汁或椰肉混合漿的幹粉。味道像牛奶，大部分是植脂末帶來的。
植脂末又稱奶精，由精煉植物油或氫化植物油、酪蛋白等制成。，並含有反式脂肪酸。研究表明，大量食用含有反式脂肪酸的食物，容易增加患心腦血管疾病、冠心病等疾病的風險。反式脂肪酸攝入量(每天約4 g)每增加2%，冠心病發病率可增加23%。可見，反式脂肪酸是食品中的健康風險因素，應盡量避免或減少。因此，世界衛生組織建議，每天來自反式脂肪酸的熱量不應超過食物總熱量的1%(按重量計算大致相當於2克)。