目前榨油機因為有完善的動力、壓力、溫度條件，工作起來非常輕松方便。先將原料篩選除去雜質，然後將原料粉碎，加入7-8%左右的水軟化，再放入蒸籠蒸至115度左右，然後壓榨。榨油可分為冷榨和熱壓。為了提高出油率和油脂品質，壹般以熱壓法為主。兩種工藝流程如下:
冷榨:油菜籽-篩選-壓胚-壓榨:首先對油菜籽進行篩選去除雜質，然後檢查油菜籽的水分含量。如果沒有檢測設備，可以用土法檢測:用指甲擠壓油菜籽，有雜音就分成兩塊，或者用油擠壓最合適。如果變成粉，那就太幹了，如果變成餅，那就太濕了。如果太幹，加2.5-3%的水，少停，直接進入榨油機壓榨。同時按兩下。
熱壓:原料-篩選-壓胚-蒸炒-壓榨，菜籽經過篩選去除雜質，然後進入軋胚機軋胚，再進入蒸炒鍋蒸炒。蒸炒過程中，鍋內加2-3%的水至炒好的種子呈褐色，溫度為110度-65438。
花生仁的壓榨方法:花生仁可以熱榨，也可以冷榨，以熱榨為主(冷榨效果不如熱榨)。熱壓時，將花生仁壓碎或軋碎，然後放入蒸籠中蒸1.5-2小時。當溫度達到120度左右，含水量在3%左右時，就可以進行壓制了。當油壓機的溫度達到85度時，正常壓榨開始。如果沒有蒸鍋，也可以把花生放在炒鍋裏炒。先將花生碾碎，逐漸加入7-8%左右的水，炸至暗黃色，然後出鍋壓榨。