榨油機采用傳統的純物理壓榨工藝。值得提醒的是，家用榨油機榨出來的油不要超過壹周，因為物理壓榨出來的油沒有經過脫酸，所以保質期不長。榨油機榨不出健康的油，關鍵在於機器用的材料。壹般來說，品牌機采用搪瓷炒鍋，304不銹鋼，壓鍋和壓桿，高溫無毒矽膠。
榨油機是否容易拆卸和清洗，直接影響到消費者的使用和衛生，尤其是壓榨桿和壓榨。如果拆卸清洗困難或者無法進行，會給用戶帶來很多麻煩。機器會卡住，馬達會磨損。即使沒有磨損，隨著時間的推移也會堵塞，壓力機和壓桿留下的殘渣會變質，再次與新材料混合，產生有毒物質。榨油機技術成熟，容易模仿，但核心技術部件的設計只有少數大品牌掌握，小品牌雜品牌多，誰也不會建立龐大的售後支持。
榨油機的售後服務是否有保障很重要。目前市場上有很多品牌的榨油機，但是很少有品牌有維修能力。大部分只需要生產，不會維護。這種機器只能說是壹次性的。很少有人能真正做到全國聯保。榨油機用的是DC電流，所以電機的聲音壹般很小，40dB左右。如果聲音超過50，說明機器安裝有問題，或者電機質量有問題。