它的主要原料是橡子。橡子是橡樹的果實，俗稱樹。它的樹幹和樹枝是燒火的絕佳材料，它的葉子可以包粽子。果實在漢中有些地方叫“橡膠豆”，可以做涼粉，也是松鼠最好的食物。
橡子果凍的生產工藝
1.將回收的橡子晾幹，去殼；
2.把果肉磨成細粉。篩去粗渣，燒開壹壺水。冷卻到70-80度時，倒入橡子粉，攪拌均勻。當它變稠凝固後，取出冷卻。
3.把涼了的切成塊，就成了涼粉。
4.吃的時候可以涼拌，也可以油炸。橡子涼粉咬勁十足，口感極佳，是黎平必嘗的經典小吃之壹。
橡子果凍的食用價值
橡子本身具有生物功能因子，可以抵抗、緩解和預防鉛等重金屬對人體的毒性。因此，食用橡子或橡子粉制成的食品，可以保護人體的身心健康，提高人體免疫力，提高兒童的智力和發育水平。橡子能治腹瀉，增強人體免疫功能，促進生長發育，細胞代謝，骨絡生長，增強生理功能，預防貧血。對提高人們的生活質量、降低高血壓、降低人體膽固醇、美化皮膚有顯著作用，並經實踐證明對糖尿病有明顯的治療作用。它是近年來世界上流行的綠色食品。
橡子果凍的冷拌方法
[原料/調料]
橡子果凍300g，黃瓜1，青椒1，紅椒1。
調料醬:醬油3大勺，辣椒面1大勺，蒜泥半大勺，香油1大勺，蔥花1大勺，芝麻1大勺。
[生產過程]
1.將橡子果凍切成2×3×1cm。
2.將黃瓜分成兩半，切成薄片。將青椒和紅椒對半切開，去籽切絲。
3.把蔬菜和涼粉放在壹起，把調料醬放在壹起拌勻。
4.撒上蔥花和芝麻，就成了壹道美味的橡子美食。