半只兔子。
還有大量的農場菜籽油。
壹盤幹辣椒
三勺胡椒
兩根蔥
大蒜四
生姜適量
陳皮可有可無。
適量的鹽
雞精適量
舊泵適量
適量的糖
料酒適量
自貢吃兔子涼的做法？
將兔肉切丁(約硬幣大小)，加入適量的鹽和料酒(兔子涼拌吃鹽多壹點好吃)，切掉大蔥的綠葉，用手捏成汁，靜置20分鐘左右。
蔥蒜姜切段(如果有陳皮可以準備，不過這次家裏沒有)
幹辣椒和花椒可以根據個人口味增減，烹飪沒有固定標準。
最好用農家菜籽油炒兔子。會比較香，而且每次都會用很多油。很疼。？)
油辣後放鍋裏(這個菜籽油上桌前壹定要辣，不然會有怪味)炒兔子！挑出蔥葉，待兔子感覺變色時放入蔥、蒜、姜、陳皮，翻炒片刻，加入糖，待兔肉呈金黃色時取出，倒出油，洗鍋。
重新排出多余的油(過濾殘渣)。等油涼了，放入花椒和幹辣椒，小火翻面(壹定不能很燙的時候放進去，花椒會糊)。辣的時候放入炒好的兔子，大火翻面，加點醬油調顏色，加壹點開水(油太多就不要加雞精了)，繼續翻炒加鹽，直到沒有水，兔子幹了就可以出鍋了~
煮之前可以加點芝麻，會更香~冷食兔之所以叫冷食兔，壹定是涼了才好吃(？)y他冷了就開瓶酒吃肉！