方法步驟:
1.將雞絲煮熟,撕成絲備用。香菇、木耳、黃花菜提前泡發,然後洗凈切絲。
2.鍋內熱少許油,放入蔥花、牛肉絲翻炒,再放入黃花、木耳、香菇翻炒。
3.在另壹個鍋裏加入肉湯,煮沸。加入雞絲和炒牛肉菜。燒開後,倒入澱粉勾芡。
4.然後倒入蛋液,攪拌成蛋花,最後用熱油澆入辣椒,使其變香。
太原打鹵面的步驟
1.?將泡好的木耳、臺灣口蘑切碎,黃瓜切半個丁,用半根切絲備用。
2.?用水煮紅燒肉湯。我做了四個人吃的。
3.?鍋燒開後,放入準備好的蔬菜煮熟。做菜時,將玉米澱粉用冷水攪拌,同時將生抽、老抽、胡椒粉、醋調成汁備用。
4.?煮之前要把準備好的果汁放進去。
5.?制備澱粉水。澱粉水和木耳壹起在鍋裏煮好後,慢慢倒入鍋裏,用筷子順時針攪拌。湯汁粘稠時,將雞蛋打碎倒入鍋中,以防粘鍋。
6.?倒入調味水,撒上碎菠菜,即可食用。
7.?銀面條煮好了,端上來。如果面條太冷,妳可以吃熱的。倒入壹半準備好的鹵汁,撒上黃瓜絲,即可食用。配上山西北部的開胃鹹菜,非常開胃。吃這種面必須是壹半面條壹半鹵水才好吃。把所有的面都拌上鹵汁就好吃了。