方法步驟:
1.將雞絲煮熟，撕成絲備用。香菇、木耳、黃花菜提前泡發，然後洗凈切絲。
2.鍋內熱少許油，放入蔥花、牛肉絲翻炒，再放入黃花、木耳、香菇翻炒。
3.在另壹個鍋裏加入肉湯，煮沸。加入雞絲和炒牛肉菜。燒開後，倒入澱粉勾芡。
4.然後倒入蛋液，攪拌成蛋花，最後用熱油澆入辣椒，使其變香。
太原打鹵面的步驟
1.？將泡好的木耳、臺灣口蘑切碎，黃瓜切半個丁，用半根切絲備用。
2.？用水煮紅燒肉湯。我做了四個人吃的。
3.？鍋燒開後，放入準備好的蔬菜煮熟。做菜時，將玉米澱粉用冷水攪拌，同時將生抽、老抽、胡椒粉、醋調成汁備用。
4.？煮之前要把準備好的果汁放進去。
5.？制備澱粉水。澱粉水和木耳壹起在鍋裏煮好後，慢慢倒入鍋裏，用筷子順時針攪拌。湯汁粘稠時，將雞蛋打碎倒入鍋中，以防粘鍋。
6.？倒入調味水，撒上碎菠菜，即可食用。
7.？銀面條煮好了，端上來。如果面條太冷，妳可以吃熱的。倒入壹半準備好的鹵汁，撒上黃瓜絲，即可食用。配上山西北部的開胃鹹菜，非常開胃。吃這種面必須是壹半面條壹半鹵水才好吃。把所有的面都拌上鹵汁就好吃了。