材料:珍珠米(東北大米)150ml、南美白對蝦半斤、文蛤(魷魚須或魷魚圈也可)、扇貝(幹幹紫菜可代替)、香菜(切丁)、香菜(切丁)、姜(切碎)、花生醬1勺。
大米洗凈後浸泡半小時，瀝幹，拌油。
加入砂鍋，加水至八分鐘左右滿。
加入姜絲和幹貝，用大火煮沸。
炒菜時註意攪拌，以免燒鍋。
用冬季蔬菜和花生醬調味。
將鮮蝦背部打開，取出蝦絲備用。斑節對蝦不要選太大的蝦。太大的蝦不嫩不甜。
將蝦放入砂鍋中，煮10分鐘。
提前用沙子把蛤蜊洗幹凈，然後放在冷水裏煮，直到蛤蜊被打開取出備用。
將蛤蜊放入砂鍋中，再煮5分鐘。
用半勺鹽、半勺糖和胡椒粉調味。
關火前加入香菜和歐芹。
提示:
1.最好用東北的珍珠米，那裏的米粒圓潤飽滿厚實。
以湯代水可以讓粥更美味。
家裏最難找的是魚露，是潮汕特產。如果市面上沒有，建議用鹽代替。
4.俗話說“煮粥不是巧合。三十六英裏。”。煮砂鍋粥時，要特別註意過程中的攪拌。
謝謝大家。