桃酥是漢族傳統小吃，深受大眾喜愛。它的主要成分是面粉、雞蛋、酥油等。
做法也很簡單。首先，把糖粉、色拉油、雞蛋、小蘇打和面粉放入壹個盆中，攪拌均勻。然後加入酥油攪拌均勻；然後將低筋面粉和泡打粉放入盆中，揉成面團，松弛10分鐘，分小劑量松弛20分鐘。
然後揉平，撒上黑芝麻或核桃仁做裝飾，刷上蛋液，然後放入烤箱，中層，170℃上下火20分鐘，再開大火，上層放烤盤，上色3分鐘，取出冷卻。
桃酥的歷史淵源
桃酥是壹種南北皆宜的特色小吃。以幹、脆、酥、甜的特點聞名全國，深受大眾喜愛。
相傳初唐時期，景德鎮周邊的樂平、貴溪、鷹潭等地的農民紛紛去當陶工。因為當時工作比較忙，壹個樂平的農民把自己帶的面粉調好，直接在窯面上烤。
因為常年咳嗽，平日裏經常吃桃仁止咳，所以烤的時候會加桃仁粉。其他制瓷工人看到用這種方法制作的幹糧便於瓷器的日常保存和長途運輸，於是紛紛效仿，取名為“桃酥”，這就是桃酥的由來。
隨著瓷器的運送，桃酥在途中留下足跡，受到當地人的喜愛。在其原有的基礎上，增加了壹些當地的特色食品。到了唐代天寶時期，桃酥的制作技術成熟，口感更佳。傳入宮廷，成為宮廷常見小吃，後被稱為“宮桃酥”。