香料配方:花椒70克，陳皮30克，八角10克，豆蔻10克，香葉10克，高良姜5克，丁香4克，砂仁4克，肉桂3克，幹荊條200克，熱油炒熟，料理機粉碎。
調料配方:精鹽100g，蔥40g，姜40g，白胡椒粉25g，調味粉25g。
生產流程:
1.將晾幹的腸衣用清水浸泡至變軟，然後倒入白酒和鹽，攪拌均勻後浸泡20分鐘以上，再輕輕揉搓壹會，然後在流水下沖洗幹凈。
2.將切成小塊的豬肉洗凈，撈出瀝幹水分，然後放入絞肉機中絞碎成糊狀，再加入調味料攪拌均勻片刻。
3.將磨好的香料倒入肉裏，再倒入北京二鍋頭120g拌勻。
4.撒入300克炒好的黑芝麻。花生仁500克。然後隨時攪拌均勻，再腌制30分鐘。
5.取清洗幹凈的腸衣，放入灌腸機的出肉口，將腌制好的肉倒入灌腸機做成香腸。對了，套管末端要打個結。
6.肉全部倒完後，用壹個死結系住上部。
7.然後用牙簽在香腸有氣泡的地方紮壹個小洞放氣。
8.然後掛在通風陰涼的地方晾幹約15天。
9.吃的時候把表面洗幹凈，放鍋裏蒸。