材料/工具:面粉、水、筷子、食用油、餡料、搟面杖。
1.將500克面粉放入盆中，分三次加入400毫升冷水，邊加水邊用筷子將面粉攪拌均勻。當所有的水加完後，不要用筷子攪拌。妳可以用手從上到下均勻地抓面粉，形成壹個又薄又軟的面團。
2.面團刷上壹層食用油，蓋上保鮮膜，然後放置兩個多小時。
3、醒好的大餅面，雖然看起來特別軟，但是它有彈性，用手抓壹塊面團，它能形成壹條線，但是不會斷，說明大餅面做的很成功。
4、可以在面板上抹壹層食用油，並取壹根面條，然後在手上抹點食用油，將面條放在手上壓平，在面條的中央打餡。
5.用手將面團上下對折，將面團口左右各捏壹半，形成圓形蛋糕坯。
6.然後用搟面杖搟成煎餅形狀，放入鍋中煎。
7.先在面桌上鋪壹層幹面粉，然後取壹個面劑，在幹面粉上滾壹下，讓面劑上蓋滿面粉，再蘸點面粉。
8.將面粉放在有面粉的手裏，將面粉壓平後倒入餡料中。對折後，左右口形成壹個圓形的餅坯，然後用搟面杖輕輕搟成薄餅，放入鍋中烘烤。壹個正宗的餡餅就做好了。