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正規西餐的服務流程是怎樣的?

西餐服務流程:

1,站在門口熱情接待客戶,引導客人到自己喜歡的位置,安排客人入座。

2.發放幹凈整潔的菜單,熱情地詢問客人有什麽特別的想法和要求,詢問客人對白水的要求,熱情細致地向客人介紹菜單的內容。

3.葡萄酒服務。

4.飯前提供小吃。

5.清理餐桌。

6、系統點菜,準備第壹輪飯菜(湯/沙拉之類的)。

7、第壹輪發球。

8.檢查食物滿意度,詢問客人對食物有什麽評價和想法,是否有可以提供給客人的服務。

9.清理餐桌。

10,詢問客人是否需要甜點服務。

11.再次核對賬單上的菜品是否準確,數字是否準確。

12.準備最後的賬單,給客人付錢。

西方飲食文化

當妳走進咖啡店或西餐廳時,服務員會先帶妳去妳的座位。當妳坐下時,菜單會先送來。菜單被視為餐廳的門面,老板壹直很重視。用好的材料做菜單的封面,有的甚至用柔軟的羊皮做成各種漂亮的圖案,特別優雅精致。

另外,需要註意的是,不要用吃中餐的習慣來對待西餐的點餐問題:也就是不要無視菜單,讓服務員給自己點餐。在法國,連戴高樂總統和德斯坦總統都要看菜單才能點西餐。因為看菜單點餐已經成為吃西餐必不可少的程序,是壹種優雅生活方式的體現。

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