漢中白豬產於陜西省漢中地區。漢中盆地地處北亞熱帶，氣候溫暖，雨量充沛，土壤肥沃，農業發達。主要農作物有水稻、小麥、玉米、紅薯、油菜等。農副產品豐富，常年種植青飼料，為養殖柏寒豬提供了良好的飼料條件。
地理分布
漢中白豬，簡稱柏寒豬，主要分布在漢中、漢中、勉縣、南鄭、城固、洋縣、西鄉、寧強、鎮巴、留壩等市縣。
品種特征
漢中白豬體質強壯，結構勻稱。頭部長度適中，面部略凹，耳朵中等大小，向上向外延伸。背部和腰部挺直，腿部和臀部豐滿度中等。四肢強壯。這件外套全是白色的。有效012件以上。既是肥肉又是肉。
綜藝表演
漢中白豬成年公豬體重213.29±2.88kg，體長155.41 8.9cm，胸圍146.20±6.9cm，成年母豬166.82±28.4kg，6544。漢中白豬經過長期培育，具有適應性強、生長快、胴體品質好的特點。但是腿和臀部不夠豐滿，瘦肉率不夠高，系弱。
地域範圍
漢中白豬的產地包括陜西省漢中市的十壹個縣區和所轄的234個鄉鎮。東經105° 30′-108° 24′，北緯32° 15° 33′-56′。山區平均海拔2000米，盆地平均海拔500米。地處中國版圖的地理中心，北接關中，南接川渝，西接甘龍，東臨荊襄，素有“西北小江南”之稱。總生產規模為301.1.6萬頭。
自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌:漢中位於陜西西南部，四面環山，地勢北高南低，北部為秦嶺，南部為巴山，中部為漢江上遊河谷平原。漢江流域有大大小小十多個盆地和平壩。海拔3000m以上的山地占全市總面積的1.81%，3000-1200m的中山山地占56.01%，低山丘陵占35.84%，平原占6.34%。土壤類型為潮土、淤泥土、水稻土、黃棕壤、棕壤、暗棕壤，pH值6.5，中性酸性，土壤肥沃，農牧業發達。
(2)水文情況:漢中素有“小江南”之稱，特點是河流眾多，水量豐富。全市有漢江、嘉陵江兩大水系，流域面積27071平方公裏。多年平均地表水資源量654.38+044億立方米，地下水資源量365.438+75億立方米，水質優良。
(3)氣候:漢中市位於秦嶺和巴山之間，中國南北氣候交匯處，屬於北亞熱帶濕潤季風氣候區秦巴氣候區。境內氣候溫和，極端最高氣溫35℃，極端最低氣溫-5℃，年平均氣溫65438±04.3℃；平均濕度為77%；無霜期還剩260天
對；年平均日照1700-1800小時；年平均降水量800-900mm，雨量充沛，植被豐富；平均風速1-2m/ s .氣候差異小，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候濕潤。
(4)人文歷史:全市森林覆蓋率51.2%，植被覆蓋率56%；耕地25.07萬公頃，占總面積的9.2%。耕地中，水田110000公頃，旱地147000公頃，水田和水澆地占耕地總面積的45.1%。改良草地6667公頃，人工草地1333公頃。漢中盆地盛產水稻、玉米、油菜和馬鈴薯，常年種植面積30多萬公頃，青飼料種植面積1.600公頃。農副產品和飼草資源極其豐富。是陜西省重要的生豬生產基地，年出欄量占全省的19.6%。優越的飼料資源為漢中白豬的形成奠定了良好的物質基礎。當地人民有制作臘肉的習慣，這也促使了人們的養殖，從而培育出了當地的壹個優良品種——漢中白豬，皮薄肉嫩，風味好，瘦肉率適中。
生產技術要求
(1)產地選擇及特殊內容:養殖基地必須選擇在生態環境良好，無或沒有工業“三廢”和農業、城市生活、醫療廢棄物直接汙染的產地。參照國家相關標準的規定，避開水源保護區、風景名勝區、人口密集區等環境敏感區域，符合環境保護和獸醫防疫要求，場地布局合理，生產區與生活區嚴格分開。與水源有關的地方病高發地區，不能選擇作為生豬生產和產品加工的場所。應設置防止滲漏、徑流、飛揚並具有壹定容量的專用貯存設備和場所，配備汙水處理設施，糞便、病豬及其產品、生產廢水的排放應適當處理。
符合國家規定的要求。實施生態養殖和標準化生產。
(2)品種選擇及具體要求:以柏寒豬為母本，杜洛克、長白、約克夏等瘦肉型豬為終端父本，常規育種與現代生物技術相結合。推廣漢中白豬純種母豬、二元雜交母豬和三元雜交商品育肥豬。二元雜交組合中，常×漢最好，杜×漢次之，約×漢；三交組合中，杜(長×漢)最好，其次是杜(約×漢)和龍(杜×漢)群。
(3)生產過程管理，包括農業投入品特殊使用規定:必須從取得省級畜牧主管部門頒發的《種畜禽生產經營許可證》的種畜場引進。
運輸過程中必須對車輛和飼養用具進行清潔、清洗和消毒。進口種豬必須進行15-30天的隔離觀察，確認健康無病後方可用於養殖生產。根據性別、年齡、體重和不同的生理生產階段，實行分組管理、分階段飼養，飼餵營養均衡、滿足各生產階段營養需求的配合飼料，保證其充分發揮生產潛力，飼料中不得添加國家禁止使用的飼料添加劑和藥物。根據豬品種、生產性能和生產規模的特點，確定養殖節奏，持續、均衡、全進全出地進行商品豬生產。在保育期，做好旺長期仔豬的飼養工作，促進其生長發育。新生仔豬要做好疫苗接種、補鐵補硒。商品豬要科學飼養管理，註意防暑降溫、防寒保暖。
(4)產品收獲、屠宰、捕撈和產後處理的規定:商品豬市場重90kg，胴體瘦肉率56%以上；飼料藥物添加劑和獸藥的使用必須按照國家有關規定進行；開展種豬氟烷基因測定等肉質相關工作，及時淘汰不合格種豬。選擇優質飼料，防止黃肥肉。預防白肌，註意添加維生素E和硒來餵養。生豬屠宰按《生豬屠宰操作規程》和《家畜屠宰
家禽屠宰衛生檢疫標準》，屠宰加工過程中的衛生要求按《肉類加工廠衛生標準》執行。
(5)生產記錄要求:根據農業部《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》規定，養豬場應當建立養殖檔案，養殖檔案應當包含以下內容:生豬的品種、數量、養殖記錄、標識、來源、進出日期；飼料和飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用者、時間和用量；檢疫、免疫、監測和消毒；生豬的發病、診療、死亡和無害化處理情況；養豬守則。
典型產品質量特征和產品質量安全法規
(1)外部感官特征:漢中白豬體型中等，體質強壯，結構勻稱。毛色全白，頭部中等大小，耳朵中等大小，身體中等長度，背部和腰部直，腿和手臂適度豐滿。
(2)內在品質指標:瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，風味良好，肉色正常，大理石紋分布適當。pH值為6.17，保水能力為85%。
(3)安全要求:漢中白豬生產應遵循規範和標準。
NY5029無公害食品豬肉；
NY5027無公害食品、畜禽飲用水水質；
NY5030無公害食品畜禽養殖獸藥使用指南；
NY5032無公害食品、牲畜飼料和飼料添加劑使用指南；
GB16548畜禽疫病畜體及其產品無害化處理規範。
NY5033無公害食品養豬管理指南；
NY/T5339無公害食品畜禽養殖獸醫防疫指南；
包裝標識和其他相關規定。
漢中白豬胴體瘦肉率高於平均水平(55%-65%)，劃分為ⅰ級58%-65%，ⅱ級。
55%-57%。包裝上標有“漢中白豬”農產品地理標誌字樣。成品肉的包裝為25Kg/箱和10Kg/箱。儲存、運輸等。按照規定用制冷設備儲存、運輸和銷售。