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江蘇蘇州能吃到的特產是什麽?

蘇州歷史悠久,江湖縱橫,土地肥沃,物產豐富,民風淳樸,商賈雲集,文人墨客爭奇鬥艷。人們稱它為天堂。憑借這樣的優勢,天堂美食以其悠久的歷史、廣泛的取材、精湛的烹飪、考究的調味、鮮明的特色、多樣的品種、豐富的文化內涵,成為中國飲食文化領域的瑰寶。有許多古老的酒館和茶館制作這些美味的食物。著名的蘇式招牌菜有:糖醋桂魚、清湯魚翅、香油鱔糊、西瓜雞、母油全雞、太湖蒓菜湯、玉蝦桶、燉蓮花等。蘇州的主要美食街有:太監巷、十全街、單身漢街、嘉魚坊、鳳凰街、幹將路、石路金門上實美食街。“糖醋桂魚”是姑蘇美食的代表作,在國內外久負盛名。這道菜五顏六色,香香可口,摸得著,更有趣的是聲音。當像“松鼠”壹樣的炸桂魚端上桌時,立刻澆上熱氣騰騰的鹵汁,“松鼠”吱吱作響。

常熟叫化雞又名“燉雞”,產於中國江蘇常熟。“太倉肉松”很有名,婦孺皆知。有了早餐和涼菜,在老百姓的餐桌上就很常見了。絲滑的牙線在沒有牙齒的幫助下逐漸在口中融化,壹種鹹中帶甜的獨特鹹味在牙齒和臉頰之間久久留存。金金牌腐乳腐乳是著名的蘇州特產。由蘇州地方小吃“鹵雞”發展而來。眾所周知,色香味俱全,是蘇州特產中最好的傳世品。洞庭碧螺春:

碧螺春茶,產於洞庭東、西山,芽多、香嫩、湯清、味醇,是中國十大名茶之壹。碧螺春茶已有1000多年的歷史。民間最早稱之為“洞庭茶”,也叫“嚇人茶”。碧螺春茶的特點是節結緊密,卷曲如螺,白毛外露,銀綠色翠綠,葉嫩。沖泡後,茶味慢慢舒展,上下飛舞,茶色銀綠色,清香,清涼甘甜,清新爽口。早在唐末宋初就被列為貢品。采摘碧螺仁茶時,清明節前後壹旗壹炮的“錢明茶”最好,而且是用葉子做的。“碧螺春”是不用工具烘焙的。要靠雙手不停地烘烤鍋裏的嫩葉。它應該是明亮的綠色和白色。壹斤“碧螺春”茶需要6萬個左右的葉芽才能焙制出“幹而不焦,脆而不碎,青而不腥,細而不斷”。炒茶要看師傅掌握火候,適時團、揉、搓、炒。可見工藝要求高,功夫深,秋螺春茶素有“功夫茶”、“心茶”之稱。

虎丘山茶花茶:

虎丘是中國山茶花的主要產地。每年“長夏”前後,山川相映,春光明媚,景色秀麗。山後山茶花盛開,香氣誘人,真有“滿眼都是花影,滿眼都是方菲”的感覺。虎丘的山茶花歷史悠久,早在五代時就種植茉莉花供觀賞。多年來,虎丘民間形成了壹些與花有關的習俗,如每年農歷2月12日為百花生日,在這壹天,虎丘花農會舉行隆重的祭花儀式。虎丘山茶以珍稀香花著稱,白蘭、茉莉、簪簪、朱蘭等,用於窨制花茶、提煉香精,其中茉莉產量最高。

洞庭枇杷:

吳縣東亭是中國傳統枇杷產區。早在明代,東山鎮白沙村就有枇杷出產,故稱“白沙枇杷”。枇杷是常青樹,冬天開花,芳香四溢。放蜜蜂采蜜,可得枇杷蜜。五月,艷陽高照,枇杷黃,書卷錦。洞庭枇杷的品種分為白沙、紅沙兩大類,30多個品種,其中白沙枇杷有“依種”、“綠種”、“小白沙”等品系。按種子來說,它的優點是果實整齊,皮薄肉多汁,生長快,產量高,年齡不顯著。是目前洞庭枇杷的主要品種,其種植面積占枇杷總面積的90%以上。紅砂枇杷,皮黃肉黃,質量差,已基本淘汰。

洞庭楊梅:

“折去鶴頂紅仍濕,剜長卿血未幹。如果妳真的知道這個味道,荔枝會得到長安。“這是古人贊美洞庭楊梅的詩句。我國楊梅的栽培歷史始於南北朝以前,距今已有1000多年的歷史。其中,洞庭山的楊梅和太湖地區的馬跡書品質最好,曾被列為貢品。目前,洞庭楊梅品種有“大葉細蒂”、“小葉細蒂”、“烏梅”、“綠蔭頭”、“荔枝頭”等,果實有紫、紅、白三色,其中以“烏梅”為最佳品種,以紫色為最佳,味道酸甜,產量較低的為白色或紅色楊梅。

太湖的水盾:

蒓菜是壹種多年生水生植物,最初野生於長江以南的湖泊、池塘,尤其是蘇南的太湖和杭州的西湖。蒓菜的葉子呈橢圓形,深綠色,背面分泌壹種類似瓊脂的粘液,富含蛋白質、葡萄糖等成分。可煮可炒,不僅是壹種風味獨特的珍貴蔬菜,還具有清熱潤肺、利尿消腫、解毒健胃、止瀉的功效。太湖蒓菜在明末清初開始人工培育,生長繁殖迅速。每年清明前後水底的地下莖開始發芽生長。此時采摘的嫩蒓菜片,稱為“春蒓菜”;“長夏”過後,氣溫回升,蒓菜長勢旺盛。初霜時可大量采摘,稱為“秋蒓菜”。目前蒓菜產量最大的是東書財團湖區和西書小霞灣。每到夏秋季節,這裏就有壹大片大片綿延數裏的水盾覆蓋著,仿佛要在明鏡般清澈的太湖上繡上綠色的“花邊”,美不勝收。

南蕩芡實:

吳門水鄉盛產水生作物,有茭白、平菇、紅菱、荸薺、蓮藕等,其中以芡實最為著名。芡實又名雞頭,是傳統的冬季滋補品,遠銷東南亞。蘇州郊區葑門外的婁葑鄉李群村,是水產特產芡實的傳統產地。

太湖銀魚:

銀魚又稱面魚、面條魚,主要分布在東亞國家,其中中國產量最高,種類最多,是我國重要的出口水產品之壹。我國銀魚的產地主要集中在江淮下遊的淺水湖泊,尤其是太湖。太湖銀魚長約10 cm,肉質細嫩,白嫩,無骨。被譽為太湖三寶之壹,被列為國家水產資源重點保護對象。太湖銀魚有四種,分別是銀魚、銀魚、銀魚、銀魚。以銀魚和銀魚為主,銀魚和銀魚因為種群下降,數量很少。太湖銀魚每年5月中旬至6月中旬捕撈。抓獲後,大部分被冰鮮出口。太湖牌冰鮮銀魚在日本享有著名的品牌聲譽。

陽澄湖清水大閘蟹:

螃蟹種類繁多,僅淡水湖就有20多種,其中陽澄湖金爪大閘蟹為上品。“江南蟹秋肥”。中秋節過後,鮮美肥美的陽澄湖蟹大量上市,成為大江南北餐桌上的壹道美味。陽澄湖是蘇州東北部的壹個大湖,橫跨吳縣、常熟和昆山,距離方圓80英裏。湖水清澈幹凈,富含蟲草,為螃蟹的生長提供了良好的環境和條件。同時,螃蟹是有遷徙習性的動物,每年9月前生活在淡水湖中。9月去殼後半個月左右,湖蟹產卵交配,向東爬行至長江產物與海水的匯合處,形成壹年壹度的蟹潮。陽澄湖以東昆山的鶴崗湖灣是陽澄湖蟹遊回的必經之地,因此成為陽澄湖大閘蟹的集中產區。每年九月和十月,漁民們用網、棍子、籃子甚至竹竿來抓螃蟹,這是壹幅動人的景象。陽澄湖大閘蟹,體型巨大,肥碩,背綠腹白,毛黃爪金,被稱為“金爪大蟹”。壹般三個壹斤,大的半斤多。而且又黃又厚,肉質鮮嫩。剝去蟹蓋,橘紅色的蛋塊和白色的奶油,加上白色的蟹肉,配上酒,營養豐富,美得變態。不僅被國內各餐廳列為美味佳肴,在港澳等國際市場也頗有名氣。

奶油西瓜籽:

奶油西瓜籽是蘇州炒貨的傳統產品,皮黑,殼薄,肉厚,蛋白質豐富,香嫩,甜中帶奶油味。經過精心烘焙,形成獨特風格。蔡宅糖果店的奶油味西瓜籽,傳承傳統工藝,結合現代科技,采購、采摘、烘焙、添料,所有工序都非常講究嚴格,所以又黑又亮。顆粒飽滿,質地酥脆,甜度適中,風味獨特,被列為西瓜籽的上品。

鹵汁豆腐幹:

鹵汁豆腐幹是蘇州豆制品的著名特產,不僅可以作為蜜餞品嘗,還可以作為家常菜或宴席。鹵汁豆腐幹是最著名的品牌“金金”。色澤醬紅,香味獨特,鹵汁飽滿,鮮甜綿軟,有鹵菜和蜜餞兩種風味。1983榮獲江蘇省優質產品和國家經委新產品金龍獎,不僅暢銷滬寧、滬杭沿線,還遠銷京、津、沈、Xi、哈爾濱等各大城市。

采芝齋蘇式蜜餞,黃天元還有數不清的糕點。數數。

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