南昌:說到年夜飯，就不得不說團圓飯了。團圓飯是南昌人壹年中最豐盛的壹頓飯。壹般有十幾道菜，更有18道精致的菜，各有深意。比如象征“綠色吉祥”的炒菜
“，炒年糕寓意“年年漲”，紅燒全魚寓意“壹年多”，炒米粉寓意大豐收，串串飯。南昌的另壹道特色菜——“河菜”
“是用肉絲、筍絲、芹菜、豆條、大蒜、胡蘿蔔絲、黃花、墨魚絲炒的，象征著‘和諧富貴’。
飽餐壹頓後，全家人坐在炭火前熬到深夜。不要小看炭火。俗話說“三十夜壹把火，元宵節壹盞燈。”這個習俗起源於古代，當時人們燒火來趕走年這個名字。
妖怪的做法，後來更多的是暗示來年生活會越來越好。除夕夜，長輩也要給晚輩“壓歲錢”，以“鎮邪守歲”，防止鬼怪作祟。
要放鞭炮關門到深夜——所謂“財門”，意在收自己的財，送走舊年，然後全家休息。壹年級的時候，我起床開門放鞭炮，意思是“開門”
——迎接新年，開始自己的運勢。此關壹開，滾滾財氣隨年貨送至家中，招財進寶吉祥。
九江:次年燈在九江交貨。臘月三十的除夕，是新年的開始，有很多習俗和儀式。“那是在臘月三十，男家抽空給死去的親人燒香燒紙。在這壹年內死去的人被稱為“
送壹盞燈”，壹年壹走就叫“辭職”。貼春聯通常是兒童或年輕人做的。以前除了春聯，窗戶都要貼。
後年又叫“回喜”，也叫“回歸年”
“，是中國新年的壹個重要儀式，在晚上舉行。這個時候，家家戶戶的年夜飯基本都準備好了。次年開始，先將方桌移至堂中央，將香爐、油燈、燭臺、青、檀香爐從聖桌上取下，放於桌下，再擺放供品。儀式結束後，燃燒檀香，點燃油燈和蠟燭，然後燃放更長的鞭炮。全家人依次向祖先下拜。關於；在…各處 ；大約
10-15分鐘，供品可以撤下，香爐、燭臺、油燈、編鐘、檀香爐擺上桌，“拜年”儀式結束。從此除夕夜通宵香火，壹直持續到早上香火接通。
景德鎮:除夕夜，家家戶戶裝飾廳堂，掛燈籠，貼春聯，貼門神。晚上首先要陳列祭品，祭拜天地的祖先；然後辦家宴，吃團圓飯。
晚飯後，到處都亮著燈，孩子們提著燈籠放鞭炮，大人給年輕的學生壓歲錢，圍坐在火爐旁喝茶吃茶點。近年來，許多家庭圍坐在電視機前看節目，等待新年的開始。
萍鄉:殺雞買魚是“歲燭”。萍鄉人有年夜飯吃魚的習慣，寓意“壹年有余”。
"。因此，在除夕或前兩天，我們通常會殺雞買魚。而且，到了年底，萍鄉人開始選擇新年的好日子殺豬，擺上豐盛的酒席，邀請親朋好友到自家明亮的農家院吃壹頓豐盛的殺豬大餐，渲染辭舊迎新的味道。
鄉鎮壹些地方還有“守歲”。
圍坐在火爐旁，有說有笑，徹夜歌唱的習俗。當妳放哨的時候，妳應該在房子裏點燃兩支蠟燭，讓它們整夜亮著。小孩子熬不過夜，很快就會打哈欠，大人也會說晚上有老鼠當親人。
新余:貼春聯發紅包“炒菜”除夕夜，除了貼春聯發紅包吃年夜飯，每到年底，很多村民都會做炒丸子，俗稱“炒菜”
"。尤其是渝水區農村，有炸丸子油餅的習俗，處處都有濃濃的年味，寓意來年紅紅火火，生活更美好。
鷹潭貴溪:鷹潭貴溪除夕夜，門外貼春聯，廳內貼年畫，擺好桌子，點上紙香，放鞭炮祭祖。晚飯後，所有的房子通宵燈火通明，說“挑新年的燈”。全家人圍坐在火爐旁“放哨”
”，長輩給晚輩“壓歲錢”。半夜吃年酒，菜還挺豐富的。睡前放鞭炮“封門”，之後任何人不得隨便進出。
贛州:敬齋穿新衣的除夕，贛南客家人也叫“年夜飯”。
"。這壹天，家家戶戶的門上貼春聯，門楣上和窗戶上貼紅紙條。家家殺雞殺鴨，到祠堂祭祖，表示逢年過節不會忘記祖先的恩情。
除夕那天，我們很早就吃年夜飯，壹般是下午四五點開始，壹直吃到晚上。我們吃團圓飯，喝酒慶祝我們的年夜飯，慶祝孩子們的成長和老人的年夜飯。飯後，拜竈迎竈神，然後全家動手，打掃餐廳，洗碗洗筷。所有的餐具都要用開水燙壹下，去除油味和肉味，俗稱。
“純禁食”。
然後，大人們拿出新衣服，讓全家人穿上節日服裝。家裏所有房間都點著明亮的燈，最大的樹兜要在正廳或飯廳燒，叫“餵年豬”
“，來年養壹頭大肥豬，五谷豐登。大人給孩子發紅包，告訴孩子要聽話，好好學習。人再大壹歲就要懂事了，壹家人圍坐在火爐邊。
“回望舊年，展望來年，徹夜未眠。
宜春:年三十，家家戶戶都要做壹頓豐盛的菜。鹹鹹的臘肉各種各樣，什麽樣的都有。酒席壹開，鞭炮齊鳴，酒席交織，壹家人其樂融融。這就是所謂的“團體年”。大多數家庭“慶祝聯盟年”
是晚上，因為在外地工作的孩子這個時候會陸續到達。有的年夜飯要等到晚上十點或十壹點，而且“柴門聞狗吠，夜雪歸人。”父母必須等到遠方的孩子回來。"
青年團年”。
除夕夜，大家燒壹堆大火，晚上全家人圍著火爐聊天，享受天倫之樂。長輩給孩子“壓歲錢”
“呆得越久越好。特別是在農村，把壹個大樹樁和幾塊幹餅放在土坯圍成的壁爐裏，蓋上幹茶殼，點燃。大火越燒越旺。火上掛著鹹肉、雞肉等。大人們談完農活後，就給孩子們講那些老故事，直到孩子們趴在大人們的腿上睡著。
上饒:掛燈籠吃韭菜、魚丸、菜頭、年夜飯是上饒人年夜飯的重頭戲。下午四五點鐘，人們開始放鞭炮吃年夜飯。爆竹聲為節日增添了無限的熱鬧和喜慶氣氛。不壹會兒，五顏六色的煙花和氣勢磅礴的鞭炮居然燃放起來了。
不過以前吃年夜飯壹般都要先祭祖。即使是普通人也要在門上掛壹個用桐油漆的紙燈籠，燈籠上寫著主人的名字，比如“王”
“燈籠意味著王家在這裏，所以祖先不會走錯門。
祭祖之後，是家宴。這是壹個團聚的夜晚，遠道而來的家人必須回來。年夜飯也是壹年中最豐盛的，仿佛要用壹個好年景才能集齊壹整年的積蓄。意思是今年已經窮了，明年還要再窮壹年。餐桌上有些菜是必須的，比如韭菜，寓意長久；魚丸、肉丸，寓意團圓；全雞意味著壹個安全的家庭；菜頭，意為彩色頭；油炸食品意味著王興應該在除夕慢點吃，並且嘗試所有的東西。平時不喝酒的，這個時候也要喝壹兩口。另外，晚飯前關門放鞭炮，不方便外人打擾。如果這個時候敲鄰居的門，人家會生氣的。
吉安遂川:除夕點燈守火，遂川山區農民家的廳堂、閣樓、房間都要點壹盞燈。最初是點油燈或長蠟燭。有了電燈，每個房間都燈火通明，以顯示其輝煌和財富。
除夕的團圓飯後，城鄉的家庭都要在竈膛裏埋上木炭、茶餅等燃料留下火種，鍋裏放足夠的水。第二天早上打開就會著火，用鍋裏的熱水煮，以示火種繼續，取之。"
招財進寶”。這種習俗在大多數山區和農村地區仍然保持著。在縣城，由於液化氣竈的廣泛使用，居民逐漸淘汰液化氣竈。
福州:打麻籽，點蠟燭，焚香祭祖。除夕是壹個“新年夜”。
“，是壹個傳統而隆重的節日。家家戶戶打掃大門，貼春聯，貼門神圖，貼吉祥小紅箋。有人在門後放兩根甘蔗，寓意人生如甘蔗壹樣高，越吃越甜。同時點蠟燭，焚香，聲爆敬天地，先祭祖。