臘八節吃什麽？先介紹壹些臘八節的傳統美食吧。
(1)臘八粥
臘八粥
工作方法
1.先把八寶粥洗幹凈(超市裏有現成的八寶粥套餐)。
2.然後浸泡3小時左右。壹般晚上睡覺前可以泡壹下，早上煮粥。
3.把泡好的水倒入電飯鍋。
4.壹般米水比是1:4。如果喜歡吃很薄的食物，可以多加水，設置粥按鈕。
5.現做現吃，每次1壹小碗為宜。可以加糖或加鹽。
臘八粥的營養功效
喇叭洲材料
1，臘八節吃什麽？八寶粥的原料也是大米或糯米(主料)，還有小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、大棗、山藥、蓮子等。它富含蛋白質、賴氨酸、脂肪酸、多種微量元素和維生素。
2.小米:每100g小米含蛋白質9.7g，高於大米。脂肪1.7 g，碳水化合物76.1 g，均不低於大米和小麥。壹般小米中胡蘿蔔素的含量為每100g 0.12mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。
3.綠豆:綠豆中蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽也比粳米多。因此，它不僅具有很好的食用價值，而且還具有非常好的藥用價值，被稱為“天下之食”。
4.紅小豆:紅小豆富含澱粉，故又稱“米豆”。紅小豆含有多種營養成分。每100克小豆含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克，煙酸2.1毫克。
5.核桃仁:核桃仁是壹種受歡迎的小吃。它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養成分。，能防止細胞老化，健腦，增強記憶力，延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，滋潤皮膚，烏發。特別適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腦力勞動者多吃，有緩解疲勞和壓力的作用。
臘八傳統食品
6、花生:花生善於滋補滋補，有助於延年益壽，所以民間又稱為“長壽果”，和黃豆壹樣被稱為“植物肉”、“素肉”。花生的營養價值高於谷物，可與蛋、奶、肉等壹些動物性食物相媲美。含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。
7.棗:棗的含糖量高達65%。每100g大棗含維生素C300 - 600 mg，還富含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2等。大棗除了營養價值外，還有很高的藥用價值，可以益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、行氣活血、美容養顏等。
8.山藥:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。是藥食兩用產品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。
9.蓮子:蓮子含有大量的澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪、阿斯巴甜、鈣、磷、鐵。對於脾胃虛弱、食欲不振或腹瀉者不能食用；脾虛泄瀉或尿濁，婦女帶下；腎虛遺精，尿頻；缺乏支持，無聊，失眠等。
(2)臘八豆
麻辣喇叭豆
工作方法
1.將黃豆洗凈，撇去空皮和殘留顆粒，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開水要蓋過黃豆壹寸)，先用大火煮，再用小火煮。
2.把豆子從水裏撈出來(在煮好的豆子水裏放點鹽，留著備用)，攤開，放在布袋裏。
3.將布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保溫，放在20攝氏度左右。大約2-3天後，大豆變熱，白色黴菌發酵生長，取出冷卻。
4.然後將豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆開水；加入適量的食材，每斤黃豆加50克鹽和2元的辣椒，加入適量的鮮姜，喜歡吃辣的加5元的辣椒粉壹起拌勻；如果攪拌時鹹味不夠，可以加點鹽，最後加點白酒攪拌均勻。
5.取壹個壇子，用白酒擦凈壇子，將攪拌均勻的豆子放入壇內，密封壇口，10天後取食。臘八豆可以搭配蒸、煮、炒等多種菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。
臘八豆的特點
臘八豆
臘八豆是中國湖南省的傳統食品之壹，已有數百年的歷史。大多數人在每年臘月初八(也就是臘八節)開始煮豆腌制，到第二年才吃。因為壹般在臘月初八腌制，所以叫“臘八豆”。它的成品有壹種特殊的風味，極其美味，因此很受人們的歡迎。但自古以來壹直是家庭或小作坊式的生產，受季節限制無法成為消費者壹年四季都可以享用的食品。
(3)、粘火勺
粘火勺
俗話說臘八天太冷，要吃點黏糊糊的東西來粘下巴。粘火勺是北方臘八節的傳統食品。壹次烤幾百個臘八菜。烘烤後，它們被放在谷倉的大缸裏，用雪凍住。吃的時候可以拿出來放在鍋裏蒸餾。
粘火勺以糯米粉為原料，加入米粉中和粘性，紅豆或烤芝麻放入鍋中煮熟作為餡料。糯米粉揉成面團，填入甜甜的紅豆沙，壓成小厚餅，放在鍋裏煮熟。出鍋後咬壹口，皮脆而粘，餡甜而軟，大小小巧玲瓏，很像中國版的銅鑼。
(4)、吃冰
冰
在臘八的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水冷凍。當臘八節結束時，他們會把冰移開，並把它打碎。俗話說“來年不能成事，先看臘八冰”。在臘八的早晨，人們會去河邊和泉邊砸冰，並把它帶回家，這就是所謂的臘八冰。誰起得早，誰第壹個結冰，誰的運氣就更好。
據說臘八冰可以治百病。從這壹天開始的冰要保存很長時間，這樣孩子吃冰才會有快樂的時光。當然，大人也吃。有趣的是，無論怎麽吃都不會拉肚子。在這壹天，婦女們會用“臘八冰”、豌豆和青稞制成的面粉攪拌面團。