油條起源的歷史典故
油條是最受歡迎的食物之壹。油條原名“炸刺柏”，據說是臨安人最先發明的。
相傳南宋時，邪惡的宰相和他的妻子王出於嫉妒和貪婪，在東窗設下毒計，在亭殺死了忠於國家的嶽飛。消息壹傳開，所有的人都義憤填膺，餐館、茶館、大街小巷都在議論這件事。
當時，在喬安河下，有兩個小吃攤，壹個賣芝麻和洋蔥餅幹，另壹個賣油炸湯圓。這壹天，早市剛過，做燒餅的王二童打開爐子，把爐子上賣的最後壹摞蔥燒餅收拾了壹下，見沒有買主，就坐在板凳上休息。此時，做湯圓的李四也已經收拾好油鍋，蹲在那裏抽了壹袋煙。
兩個人互相打了招呼，就在壹起聊天，談論這件事，談論秦檜殺嶽飛的事。兩個人都很生氣，想用壹種方式表達對這件事的看法。王二想了壹個辦法，才發現他從面板上弄了兩個疙瘩，捏來捏去，壹圈壹圈地捏，不壹會兒就成了兩個面人，壹個吊眉無賴，壹個歪嘴。他抓起切片刀，橫砍在吊眉流氓的脖子上，再豎砍在歪娘們的肚子上。
李四壹看，覺得不太對勁，就跑回自己的攤子，把油鍋拿到王二烤燒餅的竈上，把兩個切好的面人重新揉好，背靠背貼好，扔進熱油鍋裏煎。他壹邊炒面，壹邊喊:“讓我們看看炒羅望子！讓我們看看油炸菠蘿！”
路人聽到“炒芝麻”，覺得好新鮮，都圍了過來。大家看著油鍋裏的兩個醜八怪，吱吱呀呀的煎著，就明白怎麽回事了，大叫起來。“快看，快看，炸刺柏！妳看，妳看，油煎刺柏！”
正巧，秦檜坐著八頂轎子，從宮裏出來，回到府裏，路過喬安。秦檜在轎子裏聽到了嘈雜的喊聲，當他感到聲音刺痛他的心時，他告訴他停止轎子，並立即派秦冰去抓人。秦冰擠進人群，抓住王二和李四，甚至把煎鍋拿到轎子前。秦檜看見兩個醜八怪被油鍋煎得胡子都豎起來了，就從轎子裏出來，大聲叫道:“妳們好大的膽子！妳要造反嗎？”
王二從容答道:“我們是做小本生意的，對謀反不感興趣。”
秦檜說:“既然如此，妳怎敢用官員的名字？”
王二說:“哎呀，丞相，妳是柴邊的‘鍋’，我是火邊的‘燉’！”
這時，圍觀的人都喊了起來:“對，對，聲音不壹樣！”秦檜無話可說。他看著油鍋裏漂浮的兩個醜八怪，喊道:“別煩！這種炒黑炭怎麽吃？分明是兩個刁民在聚眾生，欺政府！”
聽秦檜這麽壹說，立刻有兩個人從人群中站了出來，說:“這就是炸的方式！”壹邊舀著油鍋裏的面。還反復說:“好吃，好吃！我吃得越多，
牙齒越是無憂無慮，越是想壹口吞下去！”這壹來，氣得秦檜臉如紫豬肝，他只好瞪著眼睛，壹頭鉆進大車裏，灰溜溜的走了。
流氓秦檜被當眾毆打，這件事轟動了臨安全城。人們湧向喬安，都想吃炒芝麻。王二和李四幹脆壹起做起了炒芝麻的生意。
後來因為揉面要花很多時間，顧客要排隊等很久，王二和李四就想出了壹個簡單的辦法。他們把壹個大面團均勻地攤開，用刀切成許多小條，拿了兩塊，壹塊是流氓，另壹塊是淘氣的女人王。他們用棍子壓著，絞在壹起，放在油鍋裏煎，仍叫“煎姬”。
起初老百姓吃“炒炒雞”是為了解恨，但是吃了以後確實好吃，價格也便宜，所以吃的人越來越多。當時臨安內外的很多攤點都學著做，後來逐漸流傳到其他地方。久而久之，這些長條被稱為“油條”。
壹、油條的由來
說到秦檜，我相信每個人都恨之入骨。當年作為南宋宰相，我們最尊敬的抗金名將嶽飛，以莫須有的罪名自相殘殺，成為壹代漢奸，壹直為人們所唾棄。為了紀念嶽飛，表達對秦檜所作所為的不滿，當時的宋國人用壹種特殊的烹飪方法，將加工好的面條揉成秦檜的形狀，放在高溫油鍋裏炸，以表達對奸臣的仇恨。所以當時的油條也叫“炒芝麻”。
據《宋史》介紹，南宋高宗十壹年，秦檜等人以莫須有的罪名殺害了壹代抗金名將嶽飛父子。當時軍民都很憤怒，總想用自己的方式表達對奸臣的不滿。壹天，臨安風伯館有兩個賣早餐的小販。他們壹直非常尊敬嶽飛和嶽家軍。那天他們心血來潮，把手上的面團揉成和王的形狀，絞在壹起，放在油鍋裏慢慢煎，取名為煎桂。
喊聲壹起，過去的人聽到了，覺得很新奇。他們立刻圍攏過來。大家都看到那兩個醜八怪在油裏打滾，發出吱吱的聲音。經過介紹，他們明白了被炸的面條人是誰，大家壹起大喊。
出乎意料的是，故事的主人公秦檜出現了。那天，他正好坐大轎子路過。當他路過喬安時，他聽到外面壹聲巨響，似乎聽到了他的名字，於是他停下了轎子。得知情況後，他立即派人去抓人。秦冰來到現場，並逮捕了兩名參與生產油條的人，即王二和李四。當然，煎鍋和兩個醜人已經被炸得面目全非。秦檜氣得肚子都要炸了。他馬上吼道:妳們兩個，卻要造反？對方很淡定，異口同聲地回答:我們都是小本生意，對造反沒興趣。秦檜接著說:那為什麽要用我的名字呢？
看來他們兩個早就有對策了。王二馬上回答說，我們用的不是大人的名字，妳的字在木字旁邊，我們用的是火字旁邊的燉菜。周圍圍觀的人壹聽，拍手叫好:對，對，發音壹樣，字不壹樣。秦檜頓時非常尷尬，他的臉向前。他看著鍋裏那兩個難看的面團，吼道:這是黑炭壹樣的東西可以吃嗎？很明顯，妳們兩個不守規矩的人想鬧事。沒想到，人群中突然跑出壹個人，另壹個人立刻沖上前去，把鍋裏的面團撈出來，放進嘴裏嚼了嚼，還戲稱:好吃，好吃，從來沒吃過這麽好吃的面團。
這時，秦檜沒想到會是這樣的壹幕。他壹下子接不上話，看到圍觀的人越來越多。再爭吵也沒用了。他臉漲得通紅，眼睛瞪得比牛眼還大，最後無奈之下，只好上了轎子，直接溜了。現場響起了長時間的掌聲。對於思的做法，大家給予了最高的好評率，他們壹下子成了大家心中的偶像明星，像英雄壹樣。
此事壹出，奸臣秦檜當眾出醜的故事越來越有趣，很快整個臨安城都知道了。大家突然對這種特別炸的樹產生了興趣，紛紛前來嘗試。再加上油炸的食物本身就很好吃，兩人又聯合起來進行技術調整，最終成為眾所周知的美食。當然，此時的王二和李四已經成為油條的創始人。
知名人士喜歡購買。首先，他們發泄不滿。結果他們嘗了之後發現味道真的很好，價格也不貴。於是，經過宣傳推廣，成為了人們喜愛的食品。所以市內外很多小攤都學會了這壹招。時間久了，全國都推開了。最後過了很久，他們把這些條叫做油條。這就是油條的來源。大家都懂。
第二，其他關於油條的歷史記載
當然，這只是壹家之見，制作油炸食品的方法在《齊敏要求》中已有記載，這是南北朝時期北魏著名農學家賈思勰的作品。另壹本與油條有關的書是《清稗子鈔》，其中提到油條叫油條，並描述了這種食物的制作過程:油條可長達壹人，兩截擰成壹截，如用繩子炸，用秒針，用二尺，據說是漢奸秦檜誤闖國境，百姓按其形狀制作的。壹轉眼，油條的制作經歷了很多歷史變遷，關於油條也是眾說紛紜。有的地方叫炸果，有的地方叫果果，有的地方喜歡叫田螺金等等。據史料記載，鹹豐年間，有壹位張林西寫了壹本書《瑣事與閑情靈》，曾經給油條下過定義，表示南北各省都吃這種小吃，有的叫水果，有的叫油胚，有的叫麻糖，或者油包子，炸鬼等等。據了解，在北京，油條被稱為炸鬼。當然，油條的起源到底是在南方還是北方，還有爭議。當然，現在南北油條的制作仍然沒有統壹的方法，但是今天無論是傳統配方還是大家關註的改良版保健都有了新的變化。雖然操作原理不同，但我們吃的油條基本上有壹個相同的特點:蓬松、酥脆。
油條作為壹種油炸食品，仍然是今天許多人最喜歡的早餐。仔細觀察這種油炸食品會發現，它長而中空，味道非常好，脆而韌，真正屬於中國的傳統早餐。但是，除了油條，類似的相關油炸面食的起源要早於宋代，據說可以追溯到唐朝以前，但目前所有的史料都沒有足夠的證據證明油條起源於何時何地。
第三，油條的選擇和全國各地的吃法。
當妳選擇油條的時候，壹定要選擇健康的油條。據食品專家介紹，目前國內比較健康的油條應該是無鋁(明礬)油條。健康油條的新技術配方應包括壹定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等。對於如何辨別好油條，大家要學習技巧。成品應外脆內嫩，膨化良好，大小均勻，無異味，營養豐富。
目前，中國的油條吃法多種多樣。比如天津人喜歡把油條卷起來當零食，叫煎餅果子。在上海的傳統早餐中，油條是其中之壹，其他還有大餅、豆漿和飯團等。在廣東和香港，最受歡迎的吃法是用油條包裹腸粉，然後澆上精制醬油。當然也可以加入壹些辣椒醬或者甜面醬之類的輔料，甚至有些人喜歡在粥裏壹起吃。河南人不這麽吃。他們會吃油條配豆腐或壹些酸辣湯，這也是當地人最喜歡的早餐。
在臺灣的包道，油條通常被放入烹飪中，或者被切成片，放入飯團中。這是壹份配有豆奶的完美早餐。當然，有時候也會用手撕成碎片，作為食材放進粥裏。在馬來西亞，油條的吃法更有創意，成為當地人吃肉骨茶最不可或缺的食材之壹。壹般油條都是用手撕成絲放入肉骨茶中，盛滿湯後再吃。
所以在當地吃粥，總會看到油條的身影，油條是最不可或缺的食材之壹。當然，也有壹些地方的味道非常獨特。比如油條會摻糖水，或者咖啡等。糖水壹般是紅豆糖水或者無奶黑咖啡等。