泰國飲食文化介紹
因為他們的佛教背景，泰國人避免使用大塊的動物肉。大塊的肉被切碎，與香草和香料混合。泰國的傳統烹飪方法是蒸、烤或燒烤。受中國影響，引入了煎、炸、炸的方法。自17世紀以來，烹飪方法受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。17世紀後期，葡萄牙傳教士習慣了南美紅辣椒的味道，於是將紅辣椒引入泰國菜。
泰國人非常擅長“暹羅-史燚”外國烹飪方法，並替代壹些食材。印度飲食中使用的黃油被椰子油取代，椰子汁取代了其他乳制品。減少使用過於強烈的純香料，增加新鮮的香草，如檸檬草和高良姜。最後，在泰式咖喱中少用香料，增加新鮮香草的使用。通常情況下，人們都知道泰國咖喱的辣味很濃，但持續時間很短，而其他咖喱的辣味很濃，持續時間很長。泰國菜不是按壹定的順序上，而是壹次上，讓食客享受到互補組合的風味。
壹頓完整的泰國菜應該包括壹份湯、壹份有調料的咖喱、魚和蔬菜。有香料的沙拉可以代替咖喱菜。湯也可以辣，但咖喱要換成不辣的菜。每壹道菜，整頓飯，味道和用料都要協調。
太倉野溫泉
泰國的水療行業正在形成壹種獨特、清新、充滿活力的泰式風格，壹種真正時尚、健康的膳食。
古代的健康食品通常是指盤子裏的生菜和胡蘿蔔，現在它們已經進入了SPA健康料理的行列。然而，今天，泰國SPA料理的廚師們在花園裏發現了許多新鮮的蔬菜、水果和草藥，並將它們加工後出現在餐桌上。
泰國菜是世界上最好的菜系之壹，從質量和制作方法來說，也是亞洲最具創新性的菜系。現在，那些健康的食物正在取代傳統的泰國烹飪方法，客人們可以期待壹些非常特別的食物。
對於那些罕見的SPA美食，健康食品的領軍人物安德魯揭開了壹個神話:與素食主義不同，有些原料並不是用來烹飪“魚”和“肉”的食物。無論如何，健康的食物通常與許多蔬菜相結合，以平衡對蛋白質的需求。廚師的創新是將蔬菜、水果和香草與美味的魚和肉壹起烹飪成健康的食物。
SPA料理健康營養，將烹飪的三大基本要素:減脂、減鹽、降糖融為簡單健康。
SPA料理就是選擇有機原料，比如用果蔬烹飪菜肴，而不是用味精、蘇打、食用色素等改變原料味道和顏色的不健康食品。取而代之的是健康營養的材料，如純橄欖油、蘋果汁、草藥和海鹽，可以提升菜肴的味道，並具有藥用效果。
食物的準備很重要，絕對禁止油炸和使用微波爐。食物應該以烤、炸和蒸為主。
有了以上的主要方針，泰國的SPA行業發展迅速也就不足為奇了。廚師對SPA料理的理解有自己獨特的看法。
泰國菜的構成
可能是開胃菜，配菜，配菜，和/或餐前小吃，包括春卷，燒烤條，香草爆米花蛋糕，體現了泰國人有趣又有創意的性格。
色拉
重要的是各種味道的協調和草藥的味道。主要口味有酸、甜、鹹。根據肉的質地和場合，辣的程度不同。
普通菜肴
壹份糖醋菜，壹個軟蛋，壹份炒菜，就是壹頓完整的飯。
蘸醬
蘸著吃有點復雜。配以蔬菜和肉類，可以作為壹餐的主菜。蘸醬稀的時候可以設計成沙拉。特制的簡易蘸醬由紅辣椒、大蒜、蝦米、酸橙汁、魚露、糖和蝦醬制成。
湯
平均來說，每人壹頓飯應該有壹份湯和米飯。傳統的泰國湯是獨壹無二的，因為它比其他食物有更多的風味和成分。
咖喱菜肴
大多數非泰國咖喱由粉末狀或幹燥的香料組成，但泰國咖喱的主要成分是新鮮的香草。簡單的咖喱醬包括幹辣椒，洋蔥和蝦醬。更復雜的咖喱包括大蒜、高良姜、芫荽根、檸檬草、酸橙皮和胡椒籽。
壹道菜
本身就是壹頓完整的飯，包括米飯和面條，比如Khaoh Pat和泰式炒飯。
甜點
沒有泰式甜點，這頓飯就不完整。飯後甜點是非常甜的，而且它們在飯後特別受歡迎，帶有強烈的香料和草藥味道。
如何吃和點泰國菜
泰國菜用叉子和勺子。即使只有壹道菜，比如肉炒飯或者燒鴨飯，也是切成小塊或者塊狀，避免了用刀。勺子是用來把食物送到嘴裏的。
吃泰國菜最好是兩人以上壹組，主要是吃的人越多，點的菜就越多。壹般來說，兩個人吃飯，除了自己的飯，點三個菜，三個人點四個菜，以此類推。食客從自己喜歡的菜肴中選擇自己需要的，通常會添加到自己的米飯中。湯和米飯壹起享用。不要單獨點湯，要和其他菜壹起享用。而且不要單獨點辣的菜。辣的菜要用溫和的菜“中和”，避免因太辣而產生不適。
理想的泰國菜是辣、甜、酸的和諧搭配，色香味俱全。壹頓典型的泰國菜應該包括壹份湯(可能是塞滿碎豬肉的苦瓜)、壹份蒸菜(咖喱醬貽貝)、壹份炒菜(魚和姜)、壹份熱沙拉(牛肉片配生菜、洋蔥、紅辣椒、薄荷和檸檬汁)和各種蘸食調料。餐後有甜點和/或新鮮水果，如芒果、榴蓮、菠蘿、木瓜、葡萄或甜瓜。