洛陽有什麽好吃的？特色菜。

面糊是洛陽壹種受歡迎的小吃，既經濟又美味。就是把豆漿放在合適的溫度下，發酵變酸，然後放在鍋裏加熱到80度左右，液面會有蘑菇狀的漿浴。此時加入少許香油，反復攪拌，至沸騰，加入面條，最好是雜面。攪拌面糊，使它看起來像壹個湖。然後，加入準備好的鹽、蔥花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒。

洛陽糊面制作簡單，成本低廉，味道鮮美，易於消化，自古以來就深受人們的喜愛，成為具有濃郁地方特色的地方名吃。

顏佳羊肉湯

顏佳羊肉湯已經傳了四代，有1500年的歷史了。第二代嚴順生對羊肉湯進行了創新，調料配置得當，湯汁更加鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉聲名遠揚。

顏佳羊肉湯的特點是:用新鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；調料齊全，分量大。用辣椒代替花椒，鹹香適口，湯汁鮮美。

張家餛飩

張家餛飩，又名“馬蹄街餛飩”。由張旭創建，距今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤創新改良食材和品種，以白面雞、雞血、薄蛋餅、嚇仁、水粉條、榨菜為主要食材；用大油、花椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等輔料，冬天配韭菜、大蔥，春天配嫩韭菜、香椿。由此，張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、清香可口、酸辣可口的特點，並逐漸聞名於世。

尚記牛肉湯

尚記牛肉湯，由吳佳傑人經營了40多年。牛肉湯分甜、鹹兩種，特點是:鮮肉肥湯，滿滿的烹飪輔料，配以炒辣椒、蒜泥，味道特別鮮。洛陽人早上愛吃牛肉。拿饅頭泡，或者買湯回去泡。牛肉泡饅頭很多人都很驚訝。今天，牛肉是在早上，中午和晚上吃包子。

盤錦河燒雞

盤錦和燒雞在洛陽久負盛名。創始人潘根生，其子潘金河，1941創業。由於他獨特的風味和靈活的管理，他的生意興隆，遠近聞名。如今經營盤錦和燒雞的是錦和的兒子。

配料:丁香、草果、布坡、豆蔻、大灰、小灰、花椒等。

特點:制作精細，口味純正，皮色黃，深紅色。肉質外嫩裏嫩，吃後清香四溢，遠銷省內外。有壹句詩為證:“好菜出名，客在千裏之外。”

蔔凡堂

洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲。已經傳了三代，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料“綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、金珍、鹽。特點:口味純正，酸辣，油而不膩，別具壹格。

張記燒雞

玉樹園的張記燒雞是洛陽的後起之秀。創始人張新忠。他的兒子張鐵林在1962繼承了他父親的雄心，經營烤雞。張記燒雞現在是洛陽的名牌燒雞。河南日報、市場日報、洛陽日報65438-0982報道。

配料:丁香、八角、茴香、草果、芘、肉桂、冷姜、黨參、肉豆蔻幹、陳皮、砂仁、花椒、砂仁。輔料:鹽、糖、食用油。

特點:爛、嫩、香。不腥，不硬，不膩，壹抖肉就掉，骨頭也不正常。

新安堂面餃

新安方便面餃子，有70多年的歷史，在隴海線上很有名。

新安方便面湯圓，以精制白粉為皮，豬的前肩後臀為主要餡，配以適量的蔥、韭菜、白菜、姜、白糖、料酒、地油、鹽、味精等。將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。特點:皮薄如紙，色如玉，五味齊全，香而不膩。

辣椒湯

胡辣湯是洛陽特有的小吃，已有百年歷史。精心烹制，味道鮮美，經濟實惠，方便群眾，聞名城鄉。始於老城區，現在遍布大街小巷。

主料是“精粉面、粉條、肥豬肉”。

配料，花生仁，芋頭，山藥，金針，木耳，蔥花，蒜片，面筋泡。

調料:洛陽名菜

“水席”起源於洛陽，與洛陽的地理氣候有很大關系。洛陽四面環山，地處盆地，降雨量少，氣候幹燥寒冷。民間飲食多以湯為主，喜酸辣以抵禦幹冷。這裏的人們習慣使用當地生產的澱粉、蓮子、山藥、蘿蔔、卷心菜等。用豐富的湯制作壹個經濟的宴會。就連王公貴族也習慣把主副食壹起煮。久而久之，他們逐漸創造出富有地方特色的洛陽水席，逐漸形成了“酸辣鮮香，爽口可口”的風味。

所謂“水席”有兩層意思:壹是所有熱菜都有湯——湯和水；第二，吃了壹道熱菜，撤了又上，像流水壹樣不斷更新。宴席共有24道菜，包括8道冷盤、4道大菜、8道中菜和4道壓菜，有冷有熱、有素有甜有鹹、有酸有辣。上菜的順序很優雅。先上八道涼菜作為開胃菜，每道菜是三塊葷菜，壹個***16樣；待客先喝三輪再上熱菜:先上四個大熱菜，每個大熱菜上兩個中國菜(也叫錫箔菜或調味菜)，美其名曰“上菜入宮”；最後上了四個菜，包括壹個雞蛋湯，也叫福建湯，以示滿桌。熱菜必須配以湯和水。雞鴨魚肉鮮貨菌類時令蔬菜都很好吃。絲、片、條、塊、丁炸、煮、燒，變化無窮。

洛陽水席在洛陽很常見，大街小巷隨處可見餐館，但老城南大街附近幾家專營水席的“水席花園”最好。本地人並不是大店“真正與眾不同”的首選。糖色、胡椒粉、茴香、幹姜、肉桂籽、胡椒粉、精鹽、醬油。

洛陽美食

首先，湯:

肉湯

1，人民西路招待所南胡同的東莞牛肉湯，味道醇厚，隔壁豆腐湯門口賣的油餅也很好吃。

2.大石橋東華林路和九都路(原大石橋)的驢肉湯。

3.季晨驢肉湯在雙明街老羅壹高南側，2。3.5元/碗。

4.祁鳴東路的馬街山牛肉湯近年來有所退步。

5.甜牛肉湯在馬驍路青年宮廣場對面的巷子裏。

6.南關賽共湯鍋隔壁九都路巴羅辦事處。

7.在金葉家具城旁邊的巷子裏喝雜肝湯。

唐宮路毛家驢湯11。

12，玻璃廠路上壹家香噴噴的驢肉湯。

13，靈寶風味道南路鐵路口岸酒店劉羊肉湯。

14，金谷園的老聃牛肉湯也不錯。

15，洛浦路小碗牛肉湯。

16，道北李記甜牛肉湯，東至春都面粉廠不到。

九都西路(其實是長江西路)17第二中醫院東側的陜西李記牛肉湯，腐肉稠，味道不錯。

19，洛陽三中，東邊的牛肉湯不錯。

20.第二中醫院東邊還有何師傅羊雜湯。

21，陵園路上有個牛肉湯買手，味道還不錯，烈士陵園對面。

24.新街與民族路交叉口西南角的鐵菊(號稱洛陽第壹勺，老洛陽報紙上介紹過她)牛肉湯(絕對壹流)。

25、九龍頂南，金葉路壹小碗滋補驢肉湯！

26.道北陵園路與春都路(陵園路)交叉口向北30米的羊肉湯不錯。

27.北關機床廠對面的白記豆腐湯和韓城羊肉湯。

28.樂康巷老馬家甜牛肉湯。

29.大石橋唐城馬順齋甜牛肉湯。

30.珠江路的蕭郎牛肉湯也不錯！

31，機車廠羅源牛肉湯比馬傑山家的生意還火。

33.老城區黃梅路上有壹家牛肉湯。正宗的甜牛肉湯，清真。它緊挨著易雲公司的家屬院。

34.建設路(銅加工廠旁邊到西加油站)壹小碗牛肉湯很好吃！

35.凱旋西路過建東路路口後，向西100米南側有壹個胡同口。裏面有金家甜牛肉湯，味道不錯！

36.新街北段的鐵記花羊肉湯。

37.祁鳴西路的白果家羊肉湯。

38.祁鳴東路穆斯林新村對面的羊肉湯。

39.季孫楊爽長塘:凱旋東路(市國土局對面)。

素食湯:

1，洛浦路九都路口東北季良豆腐湯不錯，油餅也不錯。

2.朱敏街和東街交叉口的劉建國丸子湯。

3.在朱敏街和中州東路交叉口的西北角有壹家“無湯館”。很多年都是晚上擺攤！

4.澗西區四中長春路菜市場銅加工廠幼兒園對面的李記豆腐湯(原小李村李記豆腐湯)。

5.雙明街在老羅壹高斜對面，食品廠北邊的金記豆腐湯不錯。

6.唐公路家電市場門口來個豆腐湯也不錯。

7.祁鳴東路的肖劍豆腐湯。

8.好不壹樣的豆腐丸子湯。

9.唐宮羊毛市場斜對面的“張家豆腐湯”【稍東】味道不錯。

10，老城西街，離麗景門不遠，有壹家還不錯的“無湯”。吃過幾次，遇到外國人吃，挺有民族特色的。

祁鳴西路黃委對面豆腐湯11。

二三皮壹線。

銀膜

1，長安路與京華路交叉口西北角，於穎米皮，好吃。

2.白光大廈對面美食街的莫吉米皮味道不錯，辣椒油也單獨賣。

3.凱旋路與解放路交叉口東(還在凱旋路上)滿是香噴噴的米皮。

4.玻璃廠路和凱旋路交叉口，碗底香米皮還可以。

5.老薛家的米皮在市公安局大樓附近也是盡人皆知。

6.黃河路的季晨米皮、無名包子店(是煎餃)和張記肉夾饃。

7.立春西路202號漢中米皮，不放辣椒味道很棒！

8.道北曹記米線。

涼皮

1.涼皮第壹人民醫院東清真寺下就有壹家好吃的。

2.夾馬營路北端的胖姑娘涼皮

搟面皮

1.長春路菜市場旁邊的手搟面味道不錯。

2.老城十字路口的東記搟面皮。

3.解放路與唐宮路交叉口向北100米左右，解放路以東，店名好像叫搟面皮。

4.武漢路中間壹家搟面王不錯。

5.博南路和西城路打折對面搟面皮。

6.牡丹廣場和天津路交叉口的原廣州市場，是搟面皮之王。

7.二胖的手搟面在老城南街，八角樓往西20米。他的手工面和米粉都不錯。

米粉(包括米線、牛筋面、麻辣面)

1，道北面粉廠往東，春都廠曹記米線附近，牛骨湯，大塊牛肉，很好吃。

2.維基單鍋雞湯米線、米線、煮雞蛋好在凱旋路解放路路口，100米東。

3.長春路菜市場銅鐘門東側楊記鋪滿米線。

4.西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。

5.湖南路與湖北路交叉口東側的小李村吳記黃燜雞米線幹凈衛生，味道鮮美。

6.連萌路蘆溪小商品市場對面門面不大的“桂林米粉”味道不錯。

7.何沛區惜春東路東段(回中東)有壹家季楓米粉，很好吃。

8.行政路上田的米線和炸醬米線最好吃，就在金城酒店旁邊。

9.澗西區江西路小商品市場側門旁的“趙霽米粉”。

第三，面食

燴面(刀削面和泡饃等。)

1，歐洲家具城後面“林酒店”的燴面。

2、包繞東順西胡同的季孫單鍋燴面。

3.丹城路上好像有壹家林家餐館，也賣徽面。肉是油炸的，很好吃。

4.偃師華夏廣場南側的“曲記刀削面”香味撲鼻，回味悠長。

5.惠米面沙場南路健康路口還有壹家國安惠米面。

6.還有刀削面，沙場西路的醬牛肉。我不需要談論它。大家口碑都不錯。

7.齊壹路距離凱旋路30米。路東的陜西油潑面歷史悠久，味道不錯。

8.機車廠美食城二排東邊第壹家的清真燉菜和韭菜也很吸引人。

9.青少年宮的下坡有壹幅“清真”滋補畫。

10.易拓集團東方酒店斜對面新開了壹家金洋川。番茄汁刀削面很好吃。

11，長安路上的長夏砂鍋面很好吃，那裏的砂鍋也很有特色。10元的壹鍋，可以把米飯當菜吃！

12，王城路凱旋路北的吳記四川面館，味道不錯。

13和齊壹路的雞湯刀削面也很有特色。

14.老城巨野小吃園吳記刀削面的面和泡饃都不錯。

15，白馬集團醫院隔壁的清真面館！

16，妞妞畫了速降青少年宮的臉。

手工面(手搟面，糊塗面等。)

1.青年宮廣場上白的面孔都是老字號，各具特色。

2.楊記手搟面，九都路13中學(外國語學校)東150米，有點歷史。

3.開發區創業路國稅局對面的新地面館手工面，味道還可以。

4.丹城路上牛牛面館的迷茫臉不錯。

5、祁鳴西路和夾馬營西路是安全糊塗面，兔頭也是壹絕。

6.“百年雞”飯店位於九都路與玻璃廠交叉口，在“清真馬記面糊面”往西30米處。

7.(肖劍迷糊面)唐宮路消防大隊旁邊，瀍河東來順清真寺旁邊的分店，總公司。

8.百貨大樓西工飯店的面。壹元壹碗，味道介於糊面和糊塗面之間，剛剛好。那裏的涮肚值得推薦。壹元五串，抹了很多辣椒油。味道超級好，是各地魚的必吃零食。進去後向右轉。有家店賣手工桂花湯圓，很好吃。壹個51的碗，甜湯解渴，外加額外的錢。

9.道北家電市場對面的史記手工面很火，道北面粉廠斜對面有個陜西肉夾饃，很好吃。

擔擔面(包括排骨、牛肉面等。)

1.小街天府餐廳的川味面食小吃和川菜都不錯。

2.原上海市場步行街北口長安路的“和記”麻辣面(冷面)(鏡湖商場西門對面)。

3.長春路菜市場九龍包子店街角的“成都小吃”，他家的擔擔面和蒸排骨粉蒸牛肉都很好吃。尤其是牛肉，經常賣完。

4.再往北壹點，在解放路和凱旋路的交叉口，有壹家季崢四川小吃，那裏的擔擔面也不錯。還有牛肉面，排骨面，紅燒肉。

5.中州路玻璃廠路口“三中”斜對面的“四川擔擔面”，是四川人開的，味道正宗。另外裏面的牛肉面和壹些炒菜也很好吃，價格實惠。

包子(餃子、餛飩、熱湯面、鍋貼等。)

天津路1號老田餛飩。

2.京華路和延安路東端附近開封第壹籠的鍋包湯。

3.青年宮山下的李記餛飩和方便面很不錯。

4.九龍王包子在長春路南門東市場。

5.西工八壹路和唐宮路路口的煲仔飯和餛飩很好吃，生意不錯！

6.朱敏街的肥餛飩和湯包。

7.新安縣城角樓附近的老王熱湯面角不錯。正宗新安縣麻辣面壹角。

8、渭河之橋，壹院對面的清真包子。

魯加莫；肉夾饃，肉夾饃

1.太原路香溪路北側的肥肉餅，連萌路，普通的2.5元。生丸子的味道能趕上Xi安，在大清華以東的凱旋路西也有分店。

2.白光大廈後面西南側的鹽市府店很好吃，很有特色。

3、上海市場南對面麥當勞真心記山西白吉饃配肉堪稱壹絕。

4.白光大廈後面的袁記兄弟“美味王”有壹家很好的肉夾饃，那裏的小碗湯也很棒。

5.長安路第五街的鄧吉肉夾饃。

四、燒烤涮(燒烤、烤魚、涮肚等。)

1，馬坡村村委會，二旦等燒烤，惠民村，正宗羊肉，味道不錯。

2.紮西村燒烤廣場很多，其中“青少年宮王胖子總店”還不錯。

3.南昌路與九都路交叉口東南角花園酒店南側的牛肚王。

4.洛南趙村悠然苑烤全羊，最早的壹家烤全羊，味道還不錯。

5.牡丹廣場北邊的大西韓式燒烤，洛陽的壹家韓式燒烤店。

6.南苑路的漢陽韓式燒烤，檔次很高。

7.首爾齊壹路的韓國燒烤環境很好，味道也不錯。

8.莽山森林公園旁邊的歡樂森林燒烤，烤全羊。

9.莽山森林公園的芮林山莊，烤全羊吃的不錯，眼睛是在歡樂森林上燒烤的。

10，江西路牛肚王涮鍋。

11.江西的紀寧牛肚涮鍋很不錯。總店在京華路與康店路交叉口向西200米，珠江南路盡頭也有壹家分店。

建設路中橋綠城大門東側12鄧吉烤羊排。

13，珠江黃河南路口路口，1元的5串肉、排骨、腰花(大塊無腥腰)可以混著吃，吃到死也不會花多少錢。在建西丹尼斯立新西路路口，1元有兩串肉(羊肉)，排骨，小腰子(小件去除腰間腥味)。推薦吃他家的生烤排骨和羊鞭串。湖北路小李村菜市場走到盡頭，類似珠江南路和黃河路交叉口。

八、其他種類的食物

1，玻璃廠路蘿蔔酒店對面的王集爆肚海鮮。

2.天津路中原影院的弟弟何賢。

3.祁鳴南路的馬記大盤雞不錯。

4.西工長樂街的郭腦子不錯，1.3元。

6.老城區巨野嘉園小吃街的張博紅燒肉肥而不膩。

7、機車廠美食城大盤雞。

9.天津路的樊姬臭豆腐(原中原電影院)！

10，利辛路周口葉的豬蹄。

12，九都路與夏媛交叉口大盤雞。

13，青少年宮下坡牛牛大盤雞。

14，老城小區家裏有個老王衡水紅燒肉。

15.中州路丁琪媛路西印刷廠門口有個“XX路賓館”。雞頭很好吃。

16，天津路南段725號南的第三個卷餅，那是相當可觀的！我從沒見過這麽多人排隊買玉米煎餅！

牡丹路17、8號中州西路的“大砂鍋”不錯！那裏的砂鍋品種齊全，味道壹流！