解放時期，大碗茶在老北京很流行。茶分兩種，壹種是炒茶，也就是茶葉直接放在開水裏煮；還有壹種特殊的茶，由壹個大碗盛著煮好的茶，蓋上玻璃，等待口渴的行人經過。喝茶時，五人壹組，得到壹個大茶碗。壹般是2毛錢壹碗。大碗茶文化就是伴隨著那個簡單的時代而產生的。隨著時代的發展，這種文化形式逐漸被各種冷飲店取代。
【編輯本段】大碗茶的飲用方法
北京人喝茶歷史悠久。但是壹直以來都有三種不同的喝法。並且根據不同的飲用方式，有不同的市場形式與之相適應。
飲用方法壹
第壹種飲用方法是最基本的，即滿足解渴的需要。北京人出門口渴的時候，不管是出差，逛公園，還是逛街，遇到賣大碗茶的，都要壹口吞下。這種喝法是救急的，多喝點，喝快壹點；茶好不好，水好不好，做什麽茶具都無所謂。
飲用方法二
第二種喝酒方式是講究。註意茶，水，茶具，以及如何沖泡和飲用。北京的大茶店多的是，雲南的花茶，綠茶，烏龍茶，沱茶，蒙古的美味磚茶，各種茶都能買到。因為喝酒講究，普通茶館滿足不了他們的需求，所以以前都是買了茶葉回家自己倒精品。
現在北京有幾家專門做“茶藝”的茶館。不管妳喝中國茶還是外國茶，不管妳有多講究，都會讓妳滿意。但是，既然精致，價格就很高。對於大多數人來說，認識幾個朋友是壹種高端的文化享受。
飲用方法三
其實大部分北京人既沒有第二個那麽講究喝茶，也沒有第壹個那麽好說話。無論經濟條件如何，北京人總能找到適合自己的茶文化。只要有口飯吃，就壹定要弄壹壺“高端”喝。有不少北京人還保留著當年的老做法。他們早起要泡上壹壺茶，等到滿意了，才可以吃早飯，出門上班。這就是為什麽茶館業在北京產生了，它作為壹種地域文化而出名。
2.大碗茶的歷史早些年，北京賣大碗茶的都選擇做生意。在什剎海沿岸，城門附近和天橋周圍，經常可以遇到采摘和出售大碗茶的人，通常是老人或小孩。鎬頭前有壹口短口青釉的大陶罐，後面的筐裏放著幾個粗瓷碗，上面掛著兩個小板凳。邊走邊喊。遇到生意，放在板凳上打開。還有賣大碗茶的，不過都改成茶攤了。著名的大碗茶集團公司就是從這裏起步的。這種茶攤在旅遊區經常可以看到。樹蔭下，擺了壹張小桌子，幾個小凳子。茶葉已經在玻璃杯裏掛了很久了，上面還蓋著蓋子，是那麽的幹凈涼爽。客戶來了，可以壹口氣喝好幾杯。老北京的茶館分為書、酒、青、野四種。這四種茶館各有特色，各有側重。《茶館》這本書主要是講故事。喝茶時，客人們聽到舒先生講述各種野史和奇聞。註意，聽說書是要收費的。
茶館也叫茶吧。顧名思義，既能喝茶，又能喝酒，還配有配菜。清代的茶館主要是為買賣雙方提供壹個聚會、談生意的場所。相比之下，野生茶館就平易近人多了。在壹棵大樹下搭起壹個涼棚，擺幾張桌椅。大多位於郊區，供遊客休息、納涼、喝茶。老北京的茶館興盛於清末民初。大多有三五個門面，前面壹個櫃臺，後面壹個大火爐。中間有壹個高五六尺，直徑三尺的大銅動壺。兩邊都有噴口，掛在橫梁下，想喝就喝。茶館裏有壹個表演舞臺，可以表演各種民間藝術和戲劇。
3.濟南歷城姚強鎮南部郭二村歷史南郭二村位於鎮東北1km處，西有黃河，南有印青高速，北有濟南國際機場，濟南繞城高速和機場路穿境而過。
南果爾村物產豐富，環境優美，尤其是該村張家制作的牛皮大鼓享譽海內外。北京亞運會開幕式上，雷鳴般的鼓聲就是這個村子制作的。
清末民初，張家開始制作牛皮大鼓。從碗口的小鼓到巨盆的大鼓，伴隨著五音戲的發展。張的祖上繼承了前人制作鼓的經驗，多方求教於師，癡迷於手工制作技藝。經過多年的研究和探索，我們找到了壹種制作優秀鼓的獨家技術。張家牛皮鼓的原料是江南水牛皮和北方棗木，采用獨特的膠、切、糊、煮、畫等工藝制作而成。產生的鼓聲雷鳴，余音繞梁。富陽剛雄壯，有黃忠、魯大之聲，粗獷、硬朗、豪放、渾厚。
1950之後，後人張啟宗找到了壹條新路，向物理學家請教，向老藝術家學習。我們既重視傳統工藝，又學習科學知識，用音韻學知識指導實踐。我們在材料上更加考究，上漆、塗膠、粘合、烘烤、熟化都壹絲不茍，產品的科技含量提高。其牛皮鼓在北京亞運會開幕式前的競選活動中，從數十家鑼鼓企業的近百種產品中脫穎而出，在開幕式上壹鳴驚人，震驚世界。產品遠銷日本、韓國和東南亞，成為中國節日和喜慶文化活動中的主角。張啟宗的裕興琴行也很有名。
4.濟南菜的發展史濟南菜起源於春秋戰國時期。它在古代被稱為麗霞菜。它發源於魯西，立足省會濟南，吸收了湘菜的特色，形成了獨特的風味。近幾年又加入了儒家家常菜的特色。濟南菜系經過長時間的發展，逐漸形成了魯北、魯中、魯南三大餐飲區域。早在公元6世紀，在《齊姚敏書》中就有記載，骨頭湯是用來調味的。後來發展成用雞鴨豬肘熬制的湯，湯裏掛雞腿肉末(叫紅哨)和雞胸肉肉末(叫白哨)，制成營養豐富、味道鮮醇的清湯，可作湯菜和提神的調料，成為濟南菜的壹大特色。
5.據濟南歷史傳說，舜(約公元前22世紀)曾“在打魚，在歷山耕田”。歷山是濟南市南部的千佛山。因此，仍有許多以舜命名的地名散布在城市中，如、舜耕路、舜華路、舜耕山等。史書中最早的名稱是“龍”(《春秋左傳》)，因該城泉水全部匯成龍水而得名。春秋戰國時期，濟南是齊的故鄉。隨後，齊國將洛邑改名為歷。商代末年，狄懿和征服東夷時的甲骨文中的“羅(四聲)”二字，就是今天的趵突泉，從而將濟南泉的歷史記錄追溯到3552年前(即公元前1542年)。濟南紅樓教堂
中國第壹部詩歌總集《詩經》中有譚仁的諷刺詩《大東》，這是現存最早的關於濟南的文獻。2100多年前，漢朝改名濟南(史記)。因為陸地在水的南面，所以得名。濟南始建於公元前16年。公元前154年，廢國改郡。宋道三年(公元997年)，全國分為15路，晉安屬JD.COM路，即周琦(宋史)。惠松正和六年(公元1116)，周琦升為濟南府，轄黎城等五郡，這是政府統治的開始。明清以來，濟南府壹直是山東省的所在地。1928年5月3日，日軍在濟南制造了五三慘案，濟南12000人遇難。每年的這壹天，濟南市包括各區縣都會拉響防空警報，作為紀念。濟南7月正式成立，1929。1948年9月27日，中國人民解放了濟南。
6.濟南泉水的歷史濟南泉水有著悠久的歷史和文化。
濟南泉水歷史悠久。據歷史考古專家考證，早在公元前1542年，就已有3540多年的歷史。《春秋桓公十八年》中有“會盟於龍水”的記載，記述了公元前694年魯桓公與齊襄公在龍水的相遇。龍水的源頭，也就是今天的趵突泉，已經有2600多年的歷史了。
北魏地理學家李道元在《水經註》中描述:“長水自黎城縣老城西南流出，此處春意勃發，水如車輪奔湧。”晉代文學家元好問，元代地理學家俞欽，明代詩人顏弼等古人都曾吟詠過濟南的名泉。清代康熙帝、乾隆皇帝曾數次到訪濟南，對濟南的泉水愛不釋手。他們題詩刻碑，稱趵突泉為“天下第壹泉”。還有無數其他描寫春天的詩歌和散文。
濟南人傑地靈，人才輩出，名人輩出。大順，名君，，名醫，唐代的、方、半幹、崔融，宋代的李清照、辛棄疾，元代散文家張，明代七子領袖，李開鮮、俞都是濟南人，可謂“我山河富庶，名士多”。濟南也以其獨特的春天魅力吸引著世界各地的遊子，文人墨客齊聚壹堂，壹睹“瀟灑如江南”的春城風采。唐代大詩人李白、杜甫，宋代大散文作家蘇軾、蘇轍，晉代傑出詩人元好問，都曾遊歷濟南，創作了許多名篇。四大書法家之壹的趙孟頫在趵突泉邊留下了許多墨跡。著名小說家劉鶚和現代作家老舍留下了許多珍貴的歷史遺跡。
濟南歷史悠久，文物古跡眾多。中國三大古文化之壹的龍山文化就發源於此。濟南南部的齊長城比秦長城的歷史早400多年。小湯山郭墓是我國現存最早的地面建築。六部寺門塔是中國最古老的單層石塔。靈巖寺宋代羅漢彩塑四十尊，被譽為“天下第壹雕”。濟南羅莊漢墓規模之大、墓葬等級之高、文物保存之完整，在國內實屬罕見。
縱觀濟南這座泉城的歷史，有多少古人、名人、文人墨客、普通百姓對它念念不忘，不斷放棄。歷代帝王、達官貴人、文人墨客，寫下了數萬首著名的泉詩和散文，留下了無數精美的歷史傳說和眾多名勝古跡，形成了濟南獨特的泉文化。春文化是流傳最廣、最豐富的文化。泉文化應該是濟南最寶貴的文化遺產和財富，泉水和文化是濟南的主旋律。做好泉文化文章，唱響主旋律，就是抓住了泉名牌的根。泉水和文化是濟南的符號、根和靈魂。