在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是由壹種叫做。麥稈？將野生植物搗碎後，擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合揉搓，然後開始包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
2.艾贊
客家話裏有句老話，叫？清明節前後吃艾葉，壹年四季都不會生病？。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。首先將鮮嫩的艾草洗凈，放入鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分。煮艾草的水要留作後用。然後把煮好的艾草剁成草泥，草泥越細越爛越好。將艾草泥切好後，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然後將準備好的芝麻、梅豆、花生等餡料用面團包好，密封揉成圓形、長形，放入鍋中蒸15-20分鐘，即可取出。
3.溫暖的蘑菇包
暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地裏都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。在泰寧，暖菇包的制作有些不同。南片制作，采用新鮮采摘的‘暖菇草’原料，形似滿月，類似包子；北片是用溫熱的蘑菇粉做的，形狀像月牙，更像餃子。南方片壹般在清明節前夕吃，為了味道新鮮，也沒有太多的規矩。
4.荀子
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。？荀子？對於壹種油炸食品，酥脆精致，在古代叫什麽？冷齒輪？。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。
5.蛋
根據民間習俗，清明節吃壹個雞蛋後壹年到頭都有好身體。清明節吃雞蛋源於先秦時期部分地區禁火的習俗，多日禁吃寒食。煮熟的雞蛋是度過這段時期的最佳食物儲備。清明節這壹天可以吃雞蛋玩，大致分為兩種。壹個是？畫彩蛋？另壹個是？雕蛋？。彩繪的彩蛋可以吃；然後呢。雕蛋？這只是為了好玩。
6.推饅頭
？推包子？，又名老饅頭，類似古代武將的頭盔，重約250？500克。雞蛋或者紅棗包在裏面，上面有頂。頂部覆蓋著鮮花。花棉是壹個面團成型的包子，形狀有燕子、蠕蟲、蛇、兔子或文房四寶。圓的？推包子？它只對男人開放。已婚女人吃條？梭子包子？，未婚女生吃飯？抓住面包？。孩子們有燕子、蛇、兔子和老虎之類的花。？大老虎？專門給男生的，而且他們最喜歡。
7.薄煎餅
廈門民間諺語有雲嗎？清明吃煎餅？清明節家人掃墓後會聚在壹起做煎餅。時至今日，閩南大部分地方仍保留著這樣的風俗習慣。老廈門人卷煎餅的時候，壹般喜歡在煎餅皮裏放壹些香脆的海苔、煎蛋絲或者壹點辣醬，卷好後趁熱吃更美味。其中各種蔬菜打包，預示著農民興旺，六畜興旺。在壹些地區，人們還認為吃用芹菜和韭菜包裹的煎餅會使人更努力工作，更長壽(韭菜)，並繁榮他們的家庭事業。
8.大蔥和煎蛋卷
清明節和青島很多家庭吃大蔥和蛋卷，寓意聰明。這壹習俗壹直延續至今。另外，在舊社會，青島還有人要捏面，那叫什麽？清蒸小燕？吃白面雞肉和雞蛋。意味著燕子來了，真正的春天來了。清明的早晨，全家人壹定要吃雞蛋和白面雞，這樣才不會因為眼睛明亮而生病。許多學生會帶雞蛋給老師，以示欽佩。
9.蒲郭子
制作餅時，首先將餅的葉子和果實(仁)搗碎，然後與大米壹起搗碎成粉，再發酵後與糖混合，最後在陶器模型或梅花模型中蒸熟。壹般常見的種子有梅花型和桃型兩種，也有碗發酵桃。蒸出來的種子是草綠色的，每個人都面帶微笑，總給人壹種春天的美好感覺。它是淺綠色的，非常甜。據說吃了可以解積熱，治病。
10，芥菜飯
清明時節，閩東大部分地方，無論城鄉，都有吃榨菜的習俗。據說每年的二月二，我都吃芥末和米飯的混合物？芥末米飯？壹年四季都不能長疥瘡。還有在3月3日煮泥鰍面送人祖先的習俗。
11，棗糕
棗糕也叫？推蛋糕？北方有些地方用醅做面團，用棗蒸。他們還習慣把棗糕做成燕子，用柳條串起來掛在門上，涼著吃，以紀念介子推名利的高尚品質。餅是谷物，谷物加棗符合春季養生增甜的目的，可以增加脾的功能，以限制肝氣的過度張揚。
12，清明飯
清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種可食用的草藥，制作清明節反叛。常用的草藥有艾草、苧麻葉、雞矢藤、白菜(白公)、薺菜、枸杞葉等。將所需藥材洗凈，去梗，煮熟，與預先浸泡過濾的糯米(加入適量大米)混合，用陶罐扇成飯團，加入紅糖，搓勻，蒸熟。
13，紫府
晉中地區至今還保留著清明前壹天禁火的習慣。在很多地方，祭祀儀式完成後，會分祭祀食物。晉南人過清明節時，習慣用白面蒸大饅頭，中間夾核桃、棗、豆，外面盤成龍的形狀，龍身中間紮壹個雞蛋。子夫？。妳想蒸壹個大的嗎？子夫？，象征著家庭團聚和幸福。當妳走向墳墓的時候，妳會壹直這樣嗎？子夫？獻給先人，掃墓後全家共享。
14，博郭波
清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菜。現在，在街上？米師？這家商店還出售大量菠蘿。它是將菠菜(壹種生長在南方的野菜，可食用，味甘涼，搗爛後汁液呈藍綠色)榨成汁，滲入米漿揉成殼，用棗泥、豆沙、蘿蔔絲揉成餡而成。形狀比較簡單，菠菜的青綠色給了春天的菠菜壹種綠色。
15，快樂集團
在四川成都，炒飯是以團為單位，用線穿起來，或大或小，各種斑點都染了。開心團？。舊時成都北門外？開心寺？壹路賣。清代綿城支竹詞中有壹句詩:歡樂寺？團喜之前，春郊買菜滿是憂。村裏的醪糟戲比金子還漂亮，很多人都在洗腳盆裏醉了。？
16，黑米
另外，關於清明飲食習俗，不能不提到畬族？黑米？因為閩東是畬族的聚居地。每年三月初三，畬族家家戶戶做飯？黑米？送給漢族的親戚朋友。久而久之，當地漢人也過清明節？黑米？的習俗。尤其是苦榮縣的人們，他們每年都需要它？黑米？祭祀表明，中國自古以來就是壹個人民和睦相處的大家庭。
17，潤餅菜
每到清明節，泉州人都吃嗎？潤冰蔬菜？的習俗。據說這是古代寒食節的遺產。泉州？潤冰蔬菜？是用面粉烤成薄皮，俗稱？潤蛋糕？還是？擦蛋糕？吃的時候把餅皮攤開，然後卷上胡蘿蔔絲、肉絲、炒蛤蜊、大頭菜等混合鍋菜。這種食物制作簡單，味道香甜可口。
18，粽子
起初，吃粽子不是端午節，而是清明前壹天的寒食。至今，清明節吃粽子的習俗仍盛行於塘棲、長興、吳江等地。現在的粽子有上千種，五顏六色。現在的糯米壹般都是用糯米殼包裹，但內涵和顏色要看當地的特產和風俗。比較有名的有桂圓、肉、水晶、蓮子、蜜餞、板栗、麻辣、酸菜、火腿、鹹蛋。