萬聖節的最著名的活動是“不請客就搗亂”（Trick-or-treat）。小孩裝扮成各種恐怖樣子，逐門逐戶按響鄰居的門鐘，大叫："Trick or Treat!"（不請客就搗亂），主人家（可能同樣穿著恐怖服裝）便會派出壹些糖果、朱古力或是小禮物。部分家庭甚至使用聲音特效和制煙機器營造恐怖氣氛。當然，大多數家庭十分樂於款待這些天真爛漫的小孩，於是，小孩壹晚取得的糖果往往以袋計，整袋整袋的搬回家。
在蘇格蘭，小孩要糖果時則會說：“The sky is blue, the grass is green, may we have our Halloween.”（天空是藍色，大地是綠色，我們壹起來慶祝萬聖節前夜），然後以唱歌跳舞等表演來獲取糖果。
“不請客就搗亂”的起源壹般有兩種說法，壹是古西歐時候的愛爾蘭異教徒們，相信在萬聖節前夜鬼魂會群集於居家附近，並接受設宴款待。因而，在“宴會”結束後，村民們就自己扮成鬼魂精靈，遊走村外，引導鬼魂離開，避邪免災。於此同時，村民們也都註意在屋前院後的擺布些水果及其他食品，餵足鬼魂而不至於讓它們傷害人類和動物或者掠奪其他收成。後來這習俗壹直延續下來，就成了孩子們取笑不慷慨之家的玩笑。
另壹說是始於公元九世紀的歐洲基督教會。那時的11月2日，被基督徒們稱為 “ALL SOULS DAY”（萬靈之日）。在這壹天，信徒們跋涉於僻壤鄉間，挨村挨戶乞討用面粉及葡萄幹制成的“靈魂之餅”。據說捐贈糕餅的人家都相信教會僧人的祈禱，期待由此得到上帝的佑護，讓死去的親人早日進入天堂。這種挨家乞討的傳統流傳至今演變成了孩子們提著南瓜燈籠挨家討糖吃的遊戲。見面時，打扮成鬼精靈模樣的孩子們千篇壹律地都要發出“不請吃就搗亂”的威脅，而主人自然不敢怠慢，連聲說“請吃！請吃！”同時把糖果放進孩子們隨身攜帶的大口袋裏。
傳統的萬聖夜服飾包括僵屍、鬼魂、巫婆、惡魔等，最典型的服飾是蓋著壹塊剪了兩個眼孔的布扮鬼。在19世紀的蘇格蘭和愛爾蘭，當時的人認為萬聖節前夜鬼魂會來到人間，故會打扮成與鬼魂壹樣，讓鬼魂把自己當成同類。近年，萬聖節前夜的裝扮已不限於恐怖，而可以作任何打扮，如扮成電視劇或電影明星，以及政治家等。2004年適逢美國總統選舉，喬治·布什和克裏成為美國流行的萬聖節前夜打扮。而2001年911襲擊事件後，消防員、警察等成為小孩的扮演對象。據估計，2004年有大約215萬個美國小孩裝扮成蜘蛛俠，這是當年最受歡迎的打扮。
聯合國兒童基金會的“Trick-or-Treat 計劃”在美國、加拿大和墨西哥很普遍。計劃於1950年推出，籌款小錢箱通過學校分發予小孩，讓小孩討糖果時順通收集捐款。據估計，推出以來已籌得捐款超過1.19億美元。
二、南瓜燈籠
萬聖夜這天，不少家庭都在大門口的階梯上放上傑克燈(也就是南瓜燈籠)，在“不請客就搗亂”的孩子們在奇裝異服、戴著面具的同時，手裏也會拿著壹個傑克燈。由於傑克燈的樣子並不嚇人，而是非常滑稽可愛，加上南瓜龐大的身軀，人們在很遠的地方就能看到。
在古代愛爾蘭故事裏，說的是壹個名叫傑克(Jack)的醉鬼，非常喜歡惡作劇。有壹天傑克把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後傑克就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法，以讓傑克永遠不會犯罪為條件讓他下樹。傑克死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠壹根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。
在傳說裏，這根小蠟燭是在壹根挖空的蘿蔔裏放著，稱作“Jack Lanterns”，而古老的蘿蔔燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O’-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿蔔勝壹籌，於是南瓜就成了萬聖節的象征物。
三、咬蘋果
萬聖節前夜最流行的遊戲是“咬蘋果遊戲”（Bobbing for Apples）。遊戲時，人們讓蘋果漂浮在裝滿水的盆裏，然後讓參與者在不用手的條件下用嘴去咬蘋果，誰先咬到，誰就是優勝者。
四、其他
在愛爾蘭，有壹種傳統占蔔遊戲，參加者蒙著眼，從放著幾個小碟的桌上選出其中壹只，如摸到的碟盛有泥土，代表來年會有與參加者有關的人過身，如盛有水代表會遠行，盛有錢幣代表會發財，盛有豆代表會窮困，等等。在19世紀的愛爾蘭，少女會在灑有面粉的碟上放蛞蝓，蛞蝓爬行的痕跡將會是少女將來丈夫的模樣。
在北美，傳說如果未婚女子在萬聖夜坐在黑暗的房間中，便可以在鏡中看見未來丈夫的樣貌。不過，如果她們將於結婚前死去，鏡中便會出現壹個頭骨。這個習俗自19世紀後期已經非常流行，也有相關的賀卡售賣。
在英國北部的壹些偏僻的郡裏，有這樣壹個說法：在萬聖節的晚上，姑娘們臨睡前塞壹個蘋果放在枕頭下，許壹個愛情的心願,並暗暗祈禱，接下來第壹個送鮮花給自己的男子就是命中註定的白馬王子。
“因為眾多鬼魂的出現，所以靈氣很重，很多事情都會心想事成”——這個說法壹直延續到至今，還有不少小鎮上的姑娘會這樣嘗試。如果第二天真的有這樣壹個自己心儀的人捧著壹束鮮花站在面前，這個小夥子就是幸運兒了。其實,要做個幸運兒也不難，小夥子們知道這個古老的說法，就會神不知鬼不覺地行動起來了。