問題二:湖南怎麽炒牛肉？配料和材料
400克牛肉
青椒是壹種很好的食物。
三瓣或四瓣的大蒜食品
幾片姜壹起吃。
壹湯匙郫縣豆瓣醬。
醬油2湯匙。
胡椒粉適量
生面粉10克
壹湯匙料酒。
適量的油
五六個幹紅辣椒
壹把胡椒
炒牛肉的做法
1.把牛肉放在冰箱裏冷凍壹會兒，然後拿出來切片。垂直於紋理切割。
2.牛肉加入料酒、醬油、玉米粉、胡椒粉，腌制20分鐘。然後加壹勺油，抓勻。
3.腌牛肉。大蒜剁成糊狀，青椒切圈，生姜切絲，幹紅辣椒切塊。
4.鍋裏油多壹點，熱油，炒辣椒。去掉胡椒。
5.然後炒壹半蒜。
6.換火，將牛肉滑入翻炒至微沸，撈出放油。
7.留下底油，小火煸炒姜絲和幹紅辣椒。
8.鍋中加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
9.將牛肉再次倒入鍋中翻炒。
10.中途加入青椒圈和另壹半大蒜，翻炒至青椒被切掉。
11.出去享受吧！
技巧
1，牛肉壹定要大火快炒，才要熟，不能老。
2、腌牛肉加壹勺油，煮的時候不會粘，而且能鎖住牛肉鮮嫩的肉汁。
問題三:湖南家常牛肉的做法，如何吃好湖南家常牛肉
材料
牛肉前腿1500克，蔥50克，姜30克，鹽15克，糖10克，料酒30克，醬油30克，五香粉15克，香葉4片，花椒5克，丁香2克，茴香3克，陳皮4克。
工作方法
1.牛肉洗凈，沿筋線切成大塊備用。
2.取壹塊幹凈的紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在裏面，做成調料包備用。
3.將洋蔥切成大塊，姜搗碎備用。
4.在鍋裏放清水。溫度80度時，加入牛肉燒開，再用大火煮約1.5分鐘。
5.將牛肉從開水鍋中撈出，放入冷水中備用。
6.在鍋裏放清水。燒開後加入調料包、糖、蔥、姜、醬油、五香粉。
7.重新開鍋後，入牛肉大火，開鍋。
8.關小火。牛肉熟後，取出調料包，關火。
9.將牛肉和剩下的肉湯倒入容器中，讓其完全冷卻。
10.取出牛肉並切片。
問題四:牛肉幹的做法，牛肉幹怎麽做才好吃，牛肉幹日常做法用的材料。
牛肉隨意
西秦隨意
池莉隨意
油炸牛肉的做法
把牛肉反方向切成薄片，用少許醬油、雞粉、花椒油抓勻，然後加兩次水抓勻，再加少許生粉抓勻待用！
切辣椒，切芹菜，焯壹下。放壹邊！
鍋洗凈，倒油燒開，放入腌制好的牛肉，翻炒至半熟，收起來待用！
鍋洗凈，加少許油，倒入花椒和芹菜翻炒，炒至香，加鹽，再次翻炒，然後倒入牛肉壹起翻炒兩分鐘，即可食用！
裝盤吃。
技巧
1.第壹次把牛肉炒到半熟，因為牛肉還要再炒壹遍。太熟了，牛肉就老了，不好吃！
2.食材可以隨心所欲，愛炒什麽炒什麽！
問題五:如何做好芹菜炒牛肉？
1.
芹菜切去根部，洗凈。
2.
蛋清蛋黃分離
3.
牛肉切片加蛋清醬油腌制10分鐘。
4.
將芹菜切成小塊
5.
在鍋裏加入油、芹菜和鹽。
6.
然後將炒好的變色牛肉回鍋，加入沙茶醬攪拌均勻。
問題六:湖南大為牛肉怎麽做:辣椒炒牛肉。
食材:牛肉、胡椒粉(不能吃辣的人可以改成菜椒)、洋蔥、黑胡椒。
生產方法:
1.將牛肉洗凈，晾幹，切成片或絲。別把小的切成大塊，不然不好吃。
2.將切好的牛肉放入碗中，然後加入適量的澱粉、醬油和黑胡椒，拌勻，讓牛肉入味壹會兒進行腌制。
3.將辣椒和洋蔥切絲。
4.鍋燒熱後，倒油在上面。油熱後，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉翻炒至七成熟。
5.把鍋洗幹凈，重新加熱。把油倒在上面，加熱。放入辣椒絲，炒至半熟，再放入洋蔥。當洋蔥半熟時，將剛剛煎好的牛肉倒入鍋中，壹起攪拌。牛肉全熟後，加入適量的鹽。炒好後，出鍋。
問題7:牛肉幹怎麽吃？牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，剁椒，孜然，糖，紅酒，醬油，鹽適量。
工作方法
1，秘密武器就是電飯煲，哈哈。紅酒醬油燉牛肉，不加水。
2.選牛肉，回來洗幹凈，切成比麻將牌還大的塊或片。
3.準備壹鍋水，燒開，把牛肉塊放進去煮壹會兒。
4.水燒開後，撇去血沫。壹定要撇幹凈。湯比較清亮，最好沒有血沫冒出來。撈出牛肉，控水。
5.準備電飯鍋，放入牛肉，開始餵食。
6.依次放入大料、花椒粒、剁椒、孜然、姜片、糖。(以上金額可根據個人喜好增減。)
7.準備4大杯紅酒(根據牛肉的不同加入不同量的紅酒)，大概1 . 5杯醬油(根據個人喜好增減)，洋蔥也準備好了。不要先放洋蔥。
8.加入紅酒和醬油，將電飯煲內膽放入電飯煲。
9.按下烹飪功能，煮到跳轉保溫，再加入洋蔥。嘗嘗吧。如果不夠鹹，可以加點鹽調味。加入壹點紅酒，蓋上蓋子繼續燉壹會兒。等鍋裏的水幹了，好吃的零食就做好了。
問題8:紅燒牛肉太幹怎麽炒(1)原料的選擇和整理選擇經過獸醫衛生檢驗的新鮮冷凍牛肉。去除汙垢、雜質和食物禁忌後，用清水沖洗幹凈，切成750G左右的方形肉塊，控血煮熟。
(2)煮:先在燒開的鍋中放入清水，點上火，然後將黃醬和大鹽按量放入鍋中，用漏勺攪拌。按照傳統做法，用細蘆葦將黃醬和糞便從黃醬湯中濾出，使用清醬湯。這種方法現在壹般不用，只用密網釣幾次，如果沒有雜質的話。然後放足夠的水蓋住牛肉。用猛火熬湯，先把醬汁打好，也就是把湯的浮沫撇去，然後把鍋墊放入鍋底，用鏟子或長濾網壓住，防止鍋墊左右浮動。鍋墊是由3。5塊左右寬的竹板編織成85cm見方的竹箅子。將幹鍋放好後，根據牛肉的嫩度和吃火鍋的程度放入鍋中。老肉的話，大火燒底層，大火燒層，大火燒上層。還是用猛火讓湯開60分鐘左右。
(3)將鍋大開60min後，先撇去血沫，再放入輔料，同時翻動牛肉，放入高湯，待高湯拌好後壓鍋。壓鍋就是壓鍋箅子，防止牛肉浮肉幹。湯汁不要超過牛肉5CM，老湯要補充清水。燒開後要用文火煮。
(4)燉好的牛肉每隔60MIN翻面時，要把老的放在鍋頭上。翻面後還是要用箅子壓住，繼續煨。
(5)將牛肉煮4-5小時。當大部分牛肉熟了，用濾網把它舀起來。釣魚時，先把湯裏的肉沖洗幹凈，把釣上來的肉輕輕放在抽屜裏，註意保持牛肉的完整。壹邊撈肉，壹邊用竹筷子壹塊壹塊檢查牛肉的成熟度。熟了的肉比較軟，用筷子壹摸，內外彈性壹致。未熟的肉較硬，顏色為紅色，部分切面可見血筋。未熟透的牛肉應該繼續煮到熟透。牛肉出鍋後，要及時送到肉烘房，打開空調，將牛肉冷卻降溫，即可得到成品。
問題9:熟牛肉怎麽炒？難度:切墩(初級)時間:約10分鐘。
佐料
牛肉300克，青椒2個。
佐料
3湯匙蠔油，1片姜。
料酒少許生粉少許。
壹點雞精
蠔油牛肉的步驟[簡單的兩部分]
1.青椒切塊，牛肉片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘。2.將姜片放入油鍋翻炒，然後放入青椒，再放入牛肉，放入蠔油翻炒至變色，勾芡，即可食用。
技巧
腌制的時候加壹點色拉油，這樣炒牛肉的時候更容易散開。
本文對牛肉的新方法進行了詳細的說明。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於生長發育、手術及疾病後的調理、補充失血和修復組織的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
食品
原料:新西蘭牛腩、土豆和胡蘿蔔
輔料:八角、蔥姜
調料:黃酒、醬油、冰糖、黃油、紅酒、鹽、番茄醬。
方法/步驟
1
1.牛腩洗凈後寫成2厘米左右的大塊，然後用清水浸泡半天去血，中間澆水1-2次。胡蘿蔔和土豆去皮，切成小塊。將洋蔥切絲備用。
2
2.將牛腩、八角、花椒、蔥、姜片、黃酒、醬油、水(水量小於牛肉)依次放入鍋中，大火燒開後撈出血粉，小火煨15分鐘，將湯汁和肉倒出備用。
三
3.鍋中加入少許橄欖油拌入奶油，放入小蔥和胡蘿蔔，加入番茄醬翻炒出紅油和香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒和牛至幹葉，加入少許紅酒翻炒1分鐘，加入牛肉高湯煮沸，加入土豆和迷叠香煨60分鐘，然後倒入少許鹽，出鍋。
結束
需要註意的事項
將牛肉切開，加入1湯匙白糖，腌制20分鐘，讓糖分子充分滲入牛肉。
糖腌制後，在牛肉中加入壹些水，慢慢攪拌，防止牛肉因脫水而收縮變硬。
糖分子滲入牛肉後，遇水也會吸水，使肉片微微膨脹，進壹步降低牛肉的韌性和硬度。
問題10:如何讓牛肉變得好吃？青椒炒培根是常見食材。
佐料
腌制牛肉
400克
青椒
五
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
蒜瓣
適量的
大蔥
適量的
步驟
1.培根，切成薄片，越薄越好。
2.剁碎青椒。
3.準備好蔥，姜，蒜。
4.鍋裏的油裏放入蔥，姜，蒜，炒香。
5.將牛肉片放入鍋中，中火煎。
6.牛肉只有炸到肉片周圍有點酥脆才好吃。
7.用牛肉大火翻炒青椒。
8.加入適量的鹽繼續翻炒。
9.將青椒炒香，加入蔥花即可食用。
技巧
這道菜講究的是牛肉切成薄片，煎的時候會很脆。然後整個菜的味道會特別好。,