芝麻醬、麻辣醬、醬油、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
練習:
1，正宗四川食材:芝麻醬(或花生醬)，先用涼開水調成稠糊狀，再加入炸好的紅油四川辣醬、醬油、糖、醋、味精、蔥姜末、香油再調成稀糊狀。這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於粉條、豆腐、素菜等多種主料。
2、蠔油:鍋內放植物油，加入蒜泥翻炒，然後加入蠔油繼續翻炒，再加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。這種調料適合不吃辣的人，要配以羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、貽貝等活鮮主料。
3、紅油蒜泥:四川辣醬炒紅油，加少許糖、醬油、醋、味精、生蒜泥拌勻。這種調料麻辣清香，適合很多人的口味，適用於魚、裏脊、雞胗、雞片、粉條、大白菜、菠菜、豆腐等主料。
4.奇味:先將紅辣椒切丁，鍋中加入植物油加熱至九成熱。加入細辣椒攪拌均勻，然後倒入碗中，再加入其他配料攪拌成糊狀。這種調料以麻辣為主，口味多樣，適合各種葷素菜肴。
5、發酵奶汁:先將紅色發酵奶粉碎，加入少許涼開水調成稀糊狀，然後用幹凈紗布瀝幹殘渣，放入鍋中煮沸，加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻。這種調料適合魚蝦等主料。
6、芝麻醬:芝麻醬(或花生醬，用涼開水調成稠糊狀，加少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥頭、香菜粉、香油拌勻。這種調料適用於蛤蜊、魚片、裏脊片和各種海鮮。
7、姜汁:生姜去皮切塊，加入醋、軟糖、醬油、鹽、味精，再加入冷水拌勻。這種調料適用於魚、蝦、蟶子、海螺、魚鱗等。
8.芝麻醬油:在醬油中加入少量涼開水，與糖、味精、香油混合。這種材料適合各種火鍋。
9、芝麻醬、紅豆豉、香蔥、紅椒油，加少許味精！
問題二:火鍋蘸醬有哪些調料？芝麻醬、醬豆腐、韭菜花是主料。它們按照壹定的比例混合在壹起。攪拌的時候可以用香油作為稀釋輔料，然後吃的時候可以人工調節。根據個人喜好，可以加入香菜、蔥花、蒜泥、醋、辣椒油、糖等各種調料。
問題三:哪種火鍋底料最好吃？市面上賣的有好幾種，有海鮮的，有麻辣的，但都是鹹的，尤其是川七。自己不做的話可以吃。蒜泥和芝麻油很簡單。將大蒜切成小泡，加入精鹽、味噌和香油攪拌。大火鍋店不是家家都有。很好吃。試試看。自己做海鮮挺好的。不無聊。
問題4:川崎火鍋涮哪種口味吃辣最好，主要看妳喜歡什麽口味。
問題5:火鍋的蘸料有幾種。(1)粘料:先將芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成稠糊狀，再加入炒好的紅油川辣醬、醬油、糖、醋、味精、蔥姜末、香油調成稀糊狀。
這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於粉條、豆腐、素菜等多種主料。
(2)蠔油:鍋中放植物油，放入蒜泥炒香，然後放入蠔油炒透，再放入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。
這種調料適合不吃辣的人，要配以羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、貽貝等活鮮主料。
(3)紅油蒜泥:四川辣醬用紅油炒，加少許糖、醬油、醋、味精、生蒜泥，攪拌在壹起。
這種調料麻辣清香，適合很多人的口味，適用於魚、裏脊、雞胗、雞片、粉條、大白菜、菠菜、豆腐等主料。
(4)奇味:辣椒醬加紅油、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法:先將紅辣椒切段，鍋內加入植物油加熱至九成，加入細花椒粉充分攪拌，然後倒入碗中，再加入其他配料攪拌成糊狀。
這種調料以麻辣為主，口味多樣，適合各種葷素菜肴。
(5)奶豆腐汁:首先將紅奶豆腐粉碎，加入少許涼開水調成稀糊狀，然後用幹凈紗布瀝幹藥渣，放入鍋中煮沸，加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻。
這種調料適合魚蝦等主料。
(6)芝麻醬:將芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成濃稠的糊狀，加入少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥白、香菜粉、香油拌勻。
這種調料適用於蛤蜊、魚片、裏脊片和各種海鮮。
(7)姜汁:將生姜去皮切成粉，加入醋、綿白糖、醬油、鹽、味精，再加入涼開水拌勻。
這種調料適用於魚、蝦、蟶子、海螺、魚鱗等。
(8)芝麻醬油:在醬油中加入少量冷開水，與糖、味精、香油混合。
問題6:火鍋店的蘸料有哪些？
芝麻醬、麻辣醬、醬油、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
練習:
1，正宗四川食材:芝麻醬(或花生醬)，先用涼開水調成稠糊狀，再加入炸好的紅油四川辣醬、醬油、糖、醋、味精、蔥姜末、香油再調成稀糊狀。這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於粉條、豆腐、素菜等多種主料。
2、蠔油:鍋內放植物油，加入蒜泥翻炒，然後加入蠔油繼續翻炒，再加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。這種調料適合不吃辣的人，要配以羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、貽貝等活鮮主料。
3、紅油蒜泥:四川辣醬炒紅油，加少許糖、醬油、醋、味精、生蒜泥拌勻。這種調料麻辣清香，適合很多人的口味，適用於魚、裏脊、雞胗、雞片、粉條、大白菜、菠菜、豆腐等主料。
4.奇味:先將紅辣椒切丁，鍋中加入植物油加熱至九成熱。加入細辣椒攪拌均勻，然後倒入碗中，再加入其他配料攪拌成糊狀。這種調料以麻辣為主，口味多樣，適合各種葷素菜肴。
5、發酵奶汁:先將紅色發酵奶粉碎，加入少許涼開水調成稀糊狀，然後用幹凈紗布瀝幹殘渣，放入鍋中煮沸，加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻。這種調料適合魚蝦等主料。
6、芝麻醬:芝麻醬(或花生醬，用涼開水調成稠糊狀，加少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥頭、香菜粉、香油拌勻。這種調料適用於蛤蜊、魚片、裏脊片和各種海鮮。
7、姜汁:生姜去皮切塊，加入醋、軟糖、醬油、鹽、味精，再加入冷水拌勻。這種調料適用於魚、蝦、蟶子、海螺、魚鱗等。
8.芝麻醬油:在醬油中加入少量涼開水，與糖、味精、香油混合。這種材料適合各種火鍋。
9、芝麻醬、紅豆豉、香蔥、紅椒油，加少許味精！
問題7:火鍋裏有哪幾種芝麻醬、海鮮、大蒜？
問題8:有沒有人知道火鍋蘸醬這種像醬油但味道酸甜的醬的名字？火鍋店蘸料中的“海鮮醬”壹般都是店主自己準備的。主要調料有美佳醬油、魚露、鹹糖等。家裏可以買壹瓶李錦記蒸魚醬油，味道最接近(海鮮醬)。
問題9:日式火鍋的蘸料是什麽？日式火鍋特別註重“血統純正”的食材:牛肉，最好是神戶牛肉；豬肉，最好是鹿兒島黑豬；水菜，最好產於京都...來自著名產地的“血統”是正宗的，味道正宗，當然也貴，但如果吃進口牛肉或豬肉，價格就便宜很多。至於用什麽蘸著吃，要看具體含量，包括小蔥、花椒粉、柚子皮、芝麻、蘿蔔泥、蘋果醋等。通常海鮮用的是果醋，肉的主要口味是芝麻醬。
問題10:火鍋主要用什麽調料？火鍋調料分為底料和蘸料兩部分。
火鍋常用的底料:
郫縣豆瓣:
郫縣豆瓣是蠶豆做的。胡椒。由鹽制成。是成都郫縣的地方特產。它的顏色明亮而濕潤。辣味濃郁的郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味。讓湯變得溫、辣、濃、紅、亮。
豆豉:
豆豉是由大豆制成的。鹽。由香料制成，聞起來香醇。黃色和黑色。油潤順滑。松軟的種子。好吃又甜。重慶永川豆豉和陽江豆豉味道極佳。豆豉用在湯鹵中可以增加鹹味，口感清新醇厚。
幹辣椒:
幹辣椒味辛，性溫，能散寒健胃。它們的顏色鮮紅辛辣。幹辣椒有很多種，包括大金條。兩根金條，五葉椒，朝天椒，七星椒，大紅袍，小米椒等。
火鍋湯底加入幹辣椒，可以去腥解悶，抑制異味，增加辣味和色澤。
花椒:
花椒味辛、溫、辣，能溫中散寒，有祛濕止痛的作用。花椒的品種有陜西花椒和四川毛文花椒。清溪花椒更勝壹籌。花椒是火鍋的重要調料。用於湯鹵時，可抑制腥味，消除差異，增強鮮香。
生姜:
生姜味辛，性濕。含有揮發油姜酚。它有壹種特殊的辛辣味道。生姜用於紅湯、清湯鹵水中，能有效去腥抑臭。可以加香，可以調味。
大蒜:
大蒜又辣又香。含有揮發油和二流化合物。大蒜主要用於調味增香，抑制腥味，去除異味。
發酵谷物:
酒釀由糯米制成，顆粒松軟，酒汁醇厚。香甜可口，濃而不雜，濃而不粘。將火鍋湯和腌料混合，加入土豆泥。能增加鮮度，抑制腥味，去除異味，使湯汁鹵水產生甜味。
鹽:
鹽的學名是氯化鈉，是壹種小的結晶顆粒。味鹹，能解毒、涼血、潤燥、止氧。鹽在火鍋中起決定味道、調味、提神、解悶、去腥的作用。
冰糖:
冰糖是蔗糖的翻版，甜而平，便於結晶。補氣，潤燥，清熱。煮火鍋湯汁鹵水時，加入冰糖克，使湯汁醇厚甘甜，有緩解辣味的作用。
料酒:
料酒以糯米為主要原料制成，酒味柔和，香氣特殊。火鍋湯料鹵水中料酒的主要作用是增香。改善色澤，去除腥味和異味。
味精:
味精是由大豆制成的。小麥。提取自海帶等含蛋白質的物質，味道鮮美，放在火鍋裏可以增加鮮香。風味增強。
雞精:
雞精是近年來被廣泛使用的強力保鮮產品。它由雞蛋和鈉麩精制而成。雞精的鮮味來自蛋白質分解的氨基酸。雞精的作用是增強鮮味和口感。
胡椒:
辣椒味辛，溫帶有濃郁的芳香氣味，有溫中散寒、健胃順氣的功效。用於清湯火鍋去腥抑臭。增強香味和口感。
火鍋常用蘸料:
火鍋調料是吃飯時用的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據自己的口味準備，壹人壹菜。
火鍋碗是用芝麻醬、蒜泥、豆腐腦、香油、紅油、香蔥、醬油、小米椒、辣椒醬、花椒、芝麻等做成的。