炸雞腿肯德基炸雞腿
我抄別人的，如果對妳有用。
鹽、花椒粉、糖烤壹夜，再炒雞排，加孜然、垃圾面、少許鹽，炒要慢。
將雞肉切適當厚，用刀背剁至肉質變軟，根據個人口味調整調料，煎前依次用澱粉、蛋液、面包糠包裹，這樣雞肉失水不大，外殼酥脆。
2、雞排、雞胸肉切片，用刀背排軟，放鹽、胡椒粉、料酒2小時，依次放入澱粉、蛋液、面包糠，在鍋中低溫煎至金黃。
在雞腿表面劃幾個小口子，用鹽、胡椒粉、料酒、大自然或者妳喜歡的調料腌制3個小時，然後依次取面粉、水、面粉，重復兩次，然後放鍋裏炸。
3、脆皮炸雞腿
材料雞腿300g雞蛋1澱粉適量。
調味食用油500g(實際用量50g)醬油2小勺料酒1小勺胡椒粉1小勺精鹽1小勺糖1/2小勺。
工作方法
1.雞腿洗凈後，用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌制20分鐘，然後用蛋清拌勻，蘸澱粉；
2.將食用油加熱，將腌制好的雞腿炸至金黃色。
特點:色澤金黃，口感酥脆。
庫克什麽都知道。
炸雞腿的時候油溫不能太高，不然不夠脆。
3.肯德基的脆皮炸雞怎麽做？
(附圖片)
1)固化過程:
1)原料完全解凍後，完全瀝幹待用。
2)有些油炸原料需要換刀，在表皮上輕輕劃幾刀。(例如，雞的大腿和翅膀是中等的)
3)放入事先準備好的鹵汁中(雞塊:鹵汁:料酒=100g:10g:20g)正常腌制2-3小時。鹵汁是香辣炸雞粉的好吃牌(其他牌子也可以)。
2)面粉包裹工藝:(面粉:生粉:麻辣炒雞粉=2:1:1)
1)粉末塗裝前，要保證原材料表面充分濕潤，但壹定要排水，否則粉末塗裝不易均勻。
2)包粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同向滾動5次以上(多粉)。
3)用清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀(浸泡時禁止翻動，防止面糊被水沖走，沖走的粉可以重新包裹)。
4)撈起瀝幹水分，然後放入幹粉中重復上述塗揉方法5-10次以上，待鱗片完全均勻掛在表皮時停止揉搓。
5)裹著粉的原料要立即油炸，否則會影響鱗片的形成。炸制溫度控制在165℃以內，炸制5-6分鐘至顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的地方，看有沒有血出來。
自制炸雞腿怎麽做？
自制炸雞腿！！！！
(1)食材/調料:雞腿5只(約1 kg)，蛋黃2個。材料:白粉2杯，五香粉1~2大勺，鹽1小勺，泡打粉1~2小勺。
(2)生產過程
(1)雞腿洗凈腌制2小時。
(2)將炒粉混合攪拌，雞腿放壹層炒粉，再放壹層蛋液，再放壹層炒粉。註意塗粉的順序，這樣炒出來的雞肉才會飽滿酥脆。
(3)將6杯熱油加熱至7分鐘，將雞腿逐壹放入油鍋，小火煎，翻面約5~8分鐘，大火煎15秒後出鍋。
(可以根據個人喜好調整煎的脆度，但壹定要煎透，趁熱撒上胡椒粉和鹽。)
(3)提示
炸雞腿最怕表面酥脆，裏面還半熟，所以不妨在炸之前在雞腿上切兩三刀，讓熱油深入內層，達到同樣的熟度。
肯德基炸雞腿怎麽做？想詳細點
肯德基脆皮炸雞的制作方法
1)固化過程:
1)原料完全解凍後，完全瀝幹待用。
2)有些油炸原料需要換刀，在表皮上輕輕劃幾刀。(例如，雞的大腿和翅膀是中等的)
3)放入事先準備好的鹵汁中(雞塊:鹵汁:料酒=100g:10g:20g)正常腌制2-3小時。鹵汁是香辣炸雞粉的好吃牌(其他牌子也可以)。
2)面粉包裹工藝:(面粉:生粉:麻辣炒雞粉=2:1:1)
1)粉末塗裝前，要保證原材料表面充分濕潤，但壹定要排水，否則粉末塗裝不易均勻。
2)包粉時，將原料埋在準備好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同向滾動5次以上(多粉)。
3)用清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉濕潤，即包裹原料的幹粉變成糊狀(浸泡時禁止翻動，防止面糊被水沖走，沖走的粉可以重新包裹)。
4)撈起瀝幹水分，然後放入幹粉中重復上述塗揉方法5-10次以上，待鱗片完全均勻掛在表皮時停止揉搓。
4)裹著粉的原料要立即油炸，否則會影響鱗片的形成。炸制溫度控制在165℃以內，炸制5-6分鐘至顏色呈淺金黃色。用牙簽戳最厚的地方，看有沒有血出來。
炸雞腿最簡單的方法
我覺得最簡單的就是日式炸雞塊用的雞腿肉。
中國以前也有。這叫幹炸
但是目前國內幾乎沒有幹炸，所以他山之石可以攻玉~借鑒日本炸雞塊的做法
將雞腿肉切成壹口就能吃的塊，用鹽+胡椒粉腌制~ ~姜末或蒜末1次(單味配雞肉好吃，不用全放)。
然後+澱粉和面粉~多少是自己調的~兩者的區別是澱粉炸的時候是軟的~面粉炸的時候是硬的。
新手可以開55 ~
當澱粉和面粉完全抓到，看不到雞的時候，可以用170油溫炸。
把它炸了，好嗎？很簡單
希望對妳有用
在家怎麽做炸雞腿？
佐料
八只雞腿
2湯匙炒粉
佐料
烹飪酒
1湯匙
鹽
2克
食用油
200克
炸雞腿的做法
1.
準備必要的配料
2.
雞腿洗凈，放在盤子裏。加入料酒和鹽，拌勻，腌制半小時左右。
3.
腌制好的雞腿裹上酥脆的炸粉。
4.
鍋中加入食用油，加熱至六成左右。用筷子夾進去後，筷子上有小氣泡。放入裹著酥脆炸粉的雞腿。
5.
中火慢慢煎至兩面變成金棕色，煎的時候可以用筷子翻壹下。
炸雞腿怎麽做？
主要成分:
500克雞腿
配件:
料酒2茶匙生姜10g澱粉5茶匙燒烤材料2湯匙雞蛋1面包屑5茶匙。
練習:
1.洗原料。
2.鍋裏放水，加入姜片和料酒煮十分鐘。
取出並冷卻
4.用牙簽在表面插壹些孔，方便腌制和品嘗。
5.向燒烤材料中加水，使其成糊狀。
6.將腌制好的材料倒入盤中，拌勻。
7.全部裝入保鮮袋，放入冰箱腌制過夜。
8.準備澱粉，蛋液，面包屑。
9.腌制後，先裹上澱粉
10.再把它放進雞蛋碗裏。
11.最後裹壹層面包屑。
12.依次做所有的事情
13.鍋裏放油，燒至七成熱。
14.放入油鍋，小火煎。
15.不時轉動筷子，使其受熱均勻。
16.炸至金黃，取出控油，用吸油紙吸幹表面的油即可食用。
炸雞腿步驟圖，怎麽做炸雞腿
材料
八只雞腿
適量的面粉
適量的鹽
黑胡椒1勺
2湯匙糖
壹品鮮醬油2湯匙
適量玉米油
花椒
脆皮炸雞腿的做法
雞腿肉用清水浸泡1-2小時，然後倒掉水，加入兩茶匙鹽，兩茶匙鮮醬油，壹打辣椒，壹茶匙糖，壹茶匙黑胡椒。(茶匙是指拇指套大小的勺子，大勺是普通瓷勺的大小。)均勻把握，靜置兩小時。香脆炸雞腿步驟1
將腌制好的雞翅蓋上厚厚的壹層面粉，靜置待用。酥脆炸雞腿的第二步
鍋裏倒入玉米油，油不到雞腿的高度。油熱後，將雞腿煎約10分鐘取出。脆皮炸雞腿的第三步
這才是成品，外酥裏嫩！香脆炸雞腿的第四步
求路邊炸雞腿的好吃方法
壹般來說，小吃的做法沒有什麽特別之處——訣竅在於配料。妳說我從來沒吃過那個。我這裏有壹個，也很好吃。推薦給妳:原料:雞腿(任何部位也可以選)
調料:壹包脆皮炸雞。
練習:
1，把雞腿剁成小塊。如果是雞翅，也可以中間剁成小塊。
2.將雞塊拌入少許鹽，腌制半小時左右。
3、腌好的雞塊，再均勻沾上炒雞粉，讓它裹好。
4.在鍋裏放油，慢慢加熱。用筷子試試。筷子周圍的氣泡都差不多。首先用小火把雞塊慢慢煎壹會兒。
5.炒香的時候可以先夾起雞塊。
6.將油燒開，再次加入雞塊。
7、炸至金黃色，撈起雞肉放在吸油紙上濾油。此外，還補充了“じㄨ ve ㄨ海”的做法，用豬骨燉會更好吃。
如何吃好炸雞腿？
主料:雞腿、8個輔料:雞蛋、1澱粉、蔥50g、糖適量、面包糠適量、面粉200g、姜50g、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
步驟
炸雞腿的步驟是11。鍋中加水，放入洗凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒和水，煮約15分鐘至熟；
炸雞腿的做法步驟22。控制好熟雞腿的含水量，加入鹽、醬油、糖、花椒粉、姜片、蔥腌制兩個小時，直到味道鮮美；面糊裹腌雞腿
炸雞腿的步驟33。將面粉、澱粉和雞蛋與水混合以制備全蛋糊。
炸雞腿的做法步驟44。精制全蛋糊
炸雞腿的步驟55。腌制好的雞腿裹上面糊。
炸雞腿的做法步驟66。再包面包屑。
炸雞腿的做法step 77。放入六成熱的油鍋中炸至雞腿呈金黃色。